34 สูตรแกงไทย ทั้งใส่และไม่ใส่กะทิ พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเข้มข้น

แกงอะไรดีวันนี้ ชวนทำแกงไทยเมนูต่าง ๆ มีทั้งแกงไทยใส่กะทิและแกงไทยไม่ใส่กะทิ พร้อมสูตรเครื่องแกงไทยต่าง ๆ ที่น่าสนใจ

34 สูตรแกงไทย ทั้งใส่และไม่ใส่กะทิ พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเข้มข้น
แกงไทย อีกหนึ่งอาหารไทยที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านาน สามารถทำเป็นอาหารหม้อใหญ่แล้วอุ่นกินได้หลายมื้อหรือกินทั้งครอบครัว เอกลักษณ์คือความหลากหลายของเครื่องแกงพ่วงความหอมของสมุนไพรหรือเครื่องปรุงที่ใส่ลงไป ไม่ว่าจะเป็นกระเทียม หอมแดง พริก กะปิ ปลาร้า ถั่วเน่า เป็นต้น โดยมีทั้งแกงไทยใส่กะทิและไม่ใส่กะทิ ถ้าเป็นแกงไทยไม่ใส่กะทิ ส่วนผสมจะเน้นผักเพื่อสุขภาพและมีรสเผ็ด เช่น แกงเลียง แกงป่า แกงอ่อม เป็นต้น ถ้าเป็นแกงไทยใส่กะทิ จะเน้นความเข้มข้นหอมมัน มีรสเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยตามประเภทเครื่องแกง เช่น เครื่องแกงเผ็ด เครื่องแกงใต้ เครื่องแกงเขียวหวาน เป็นต้น

แกงไทยในแต่ละภาคก็ยังมีเสน่ห์ที่แตกต่างกัน อย่างเช่น ภาคเหนือนิยมแกงไม่ใส่กะทิหรือแกงน้ำใส อย่างเช่น แกงแค แกงฟักเขียว แกงอ่อม แกงขนุน จะมีบ้างที่เป็นแกงน้ำข้นแต่ไม่ได้ใส่กะทิอย่างเช่นแกงฮังเลเพราะได้รับอิทธิพลมาจากพม่า และส่วนผสมของเครื่องปรุงอันเป็นเอกลักษณ์คือถั่วเน่า สำหรับรสชาติของแกงจะเน้นเปรี้ยว ไม่เผ็ด และไม่หวาน สำหรับภาคอีสาน คล้ายคลึงกับแกงภาคเหนือ มีทั้งแกงน้ำข้นไม่ใส่กะทิและน้ำใส เน้นใส่ผักมีกลิ่นฉุน แกงรสจัดจ้านเผ็ดแซ่บ ใส่เครื่องปรุงอย่างเช่น ปลาร้า ข้าวเบือ สำหรับภาคกลาง มีแกงทุกประเภททั้งน้ำข้น น้ำใส และแกงกะทิ สำหรับแกงภาคใต้ ที่เห็นเด่นชัดเลยคือ แกงรสเผ็ดร้อน มีทั้งแกงน้ำใส น้ำข้น และแกงกะทิ เครื่องแกงที่ขาดไม่ได้เลยคือ ขมิ้น มีทั้งแกงใส่กะทิและไม่ใส่กะทิ

ซึ่งทุกวันนี้เครื่องแกงที่ใช้สามารถโขลกได้เองและซื้อแบบสำเร็จรูปเพื่อความสะดวก และประยุกต์ใส่เนื้อสัตว์ได้หลากหลายตามความชอบ ก่อนที่จะไปทำแกงไทยเมนูต่าง ๆ กัน เรามารู้จักเครื่องแกงไทยชนิดต่าง ๆ เพื่อทำอาหารกันหน่อยดีกว่า

เครื่องแกงไทยมีอะไรบ้าง
แกงไทย

เครื่องแกงไทยหรือน้ำพริกแกงมีความหลากหลาย โดยแต่ละชื่อเครื่องแกงบอกประเภทของแกงหรือชื่อเมนูแกงได้ อย่างเช่น น้ำพริกแกงเผ็ดเหมาะทำเมนูแกงเผ็ด น้ำพริกแกงคั่วเหมาะกับเมนูแกงคั่ว น้ำพริกแกงเขียวหวานเหมาะทำเมนูแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงมัสมั่นเหมาะกับเมนูแกงมัสมั่น เป็นต้น สามารถเข้าไปดูสูตรทำน้ำพริกแกงเพิ่มเติมได้ที่

11 สูตรน้ำพริกแกงไทย เสกกับข้าวไทย ๆ เมนูไหนก็หอมเย้ายวน

เครื่องแกงไทย เคล็ดลับเด็ดทำอาหารไทยให้อร่อย

แกงไทยใส่กะทิ

1. แกงเผ็ดไก่

แกงไทย

ภาพจาก คุณ RinS Cook Book

แกงเผ็ดไก่ เมนูแกงไทยใส่กะทิ จุดเด่นคือใส่พริกแกงเผ็ด สูตรนี้ใส่หน่อไม้ดอง บางสูตรใส่มะเขือเปราะหรือใส่ฟัก แต่งกลิ่นด้วยใบโหระพา สูตรจาก คุณ RinS Cook Book

ดูวิธีทำ แกงเผ็ดไก่ เพิ่มเติมคลิก

2. แกงเผ็ดเนื้อหน่อไม้ดอง

แกงไทย

ภาพจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สายเนื้อต้องลองทำเมนูแกงเผ็ดเนื้อหน่อไม้ดอง มีรสเปรี้ยวจากหน่อไม้ดอง บางสูตรใส่หน่อไม้สดหรือใส่ฟักทอง มีความหอมนัวจากกะทิผสมผสานความเผ็ดและสีสันจากพริกแกงเผ็ด ต้มจนเนื้อเปื่อยนุ่ม แต่งด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า สูตรจาก ครัวตุ๊กตา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงเผ็ดเนื้อหน่อไม้ดอง เพิ่มเติมคลิก

3. แกงคั่วหัวตาล

แกงไทย

แกงคั่วหัวตาล เมนูแกงไทยโบราณ ใส่กะทิกับพริกแกงคั่วหรือพริกแกงเผ็ด จุดเด่นคือใส่หัวตาล หรือเนื้อบริเวณขั้วที่ติดกับทะลายของลูกตาลโตนดที่ยังอ่อนอยู่ โดยคว้านเอาเฉพาะส่วนหัว มีรสขมนิด ๆ ติดปลายลิ้น อ่อนฝานต้มจนนุ่ม ใส่ปลาย่างและกุ้งสด บางสูตรใส่หมูย่างหรือเนื้อย่าง แต่งด้วยใบมะกรูด

ดูวิธีทำ แกงคั่วหัวตาล เพิ่มเติมคลิก

4. แกงคั่วกุ้งสับปะรด

แกงไทย

ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงคั่วกุ้งสับปะรด เป็นแกงไทยรสไม่เผ็ดเด็ก ๆ สามารถกินได้ มีรสเปรี้ยวหวานจากสับปะรด ใส่กุ้งสดลงไปเคี่ยวจนกุ้งสุกเด้ง บางสูตรใส่ไก่หรือหมูสามชั้น เพิ่มความหอมจากใบมะกรูด สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงคั่วกุ้งสับปะรด เพิ่มเติมคลิก

5. แกงคั่วหมูสามชั้นใบชะพลู

แกงไทย

ภาพจาก คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ปกติแกงคั่วหมูส่วนใหญ่จะใส่หมูธรรมดาเท่านั้น แต่สำหรับแกงคั่วสูตรนี้ใส่หมูย่างเพิ่มความหอม จับเอาหมูไปย่างจนสีสวยแล้วเอาไปเคี่ยวกับน้ำพริกแกงคั่วและกะทิ ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลปี๊บและใส่ใบชะพลูกลิ่นหอมช่วยดับคาวได้ด้วย สูตรจาก คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงคั่วหมูสามชั้นใบชะพลู เพิ่มเติมคลิก

6. แกงคั่วหอยขม

แกงไทย
แกงคั่วหอยขม บางสูตรใส่หอยแมลงภู่หรือหอยแครง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ความเด็ดอยู่ที่ใส่ใบชะพลูกับชะอมกลิ่นหอม รสชาติจะมีความนัวของกะทิ กินกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อย

ดูวิธีทำ แกงคั่วหอยขม เพิ่มเติมคลิก

7. พะแนงไก่

แกงไทย

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

อีกหนึ่งเมนูแกงที่มีรสชาติไม่เผ็ดนั่นคือ พะแนงไก่ สูตรนี้ใส่เนื้อไก่ บางสูตรใส่น่องไก่ ผัดพริกแกงพะแนงจนแตกมันแล้วใส่ไก่ลงไปผัดจนสุกนิ่ม ใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าซอย และใบโหระพา สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

ดูวิธีทำ พะแนงไก่ เพิ่มเติมคลิก

8. พะแนงเนื้อ

แกงไทย

ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สายเนื้อต้องชอบแน่นอนกับเมนูพะแนงเนื้อ ใส่พริกแกงพะแนงผัดกับกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา โรยใบมะกรูดซอยเพิ่มความสวยงาม สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ พะแนงเนื้อ เพิ่มเติมคลิก

9. พะแนงหมู

แกงไทย
พะแนงหมู อีกเมนูแกงไทยใส่กะทิยอดนิยม บางสูตรใส่กระดูกหมู จับน้ำพริกแกงพะแนงผัดกับกะทิ บางสูตรใส่มะเขือพวงเพิ่ม แต่งความหอมด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า กินกับไข่ดาวหรือไข่เจียวเข้ากันดี

ดูวิธีทำ พะแนงหมู เพิ่มเติมคลิก

10. มัสมั่นไก่

แกงไทย

ภาพจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

มัสมั่นไก่ แกงไทยที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก กับความหอมของพริกแกงมัสมั่น บวกกับเนื้อไก่นุ่ม ๆ ซึ่งสูตรนี้ใส่น่องไก่ บางสูตรใส่สะโพก หรือแปลงร่างเป็นมัสมั่นเนื้อหรือมัสมั่นหมูได้เช่นกัน ใส่มันฝรั่งและหอมใหญ่ เพิ่มความหอมจากโป๊ยกั๊ก อบเชย และถั่วคั่ว สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ มัสมั่นไก่ เพิ่มเติมคลิก

11. แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า

แกงไทย

ภาพจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สำหรับคนชอบแกงรสเผ็ดร้อน อยากให้ลองทำเมนูแกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า ใส่น้ำพริกแกงใต้หอมขมิ้น ใส่ปลาดุกสด เพิ่มความเผ็ดจากใบยี่หร่ากลิ่นหอมแรง สามารถตัดกลิ่นคาวจากปลาได้อย่างดี สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงกะทิปลาดุกใบยี่หร่า เพิ่มเติมคลิก

12. แกงเนื้อ

แกงไทย

แกงเนื้อ เมนูแกงไทยรสเผ็ด ผัดกะทิกับพริกแกงเผ็ดจนแตกมัน ใส่เนื้อลงไปเคี่ยวจนนุ่ม ปรุงรสเค็มและหวานตามชอบ เพิ่มมะเขือเปราะกับมะเขือพวง แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า

ดูวิธีทำ แกงเนื้อ เพิ่มเติมคลิก

13. แกงสับนกปลา

แกงไทย

ภาพจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ชวนทำแกงไทยโบราณชื่อว่า แกงสับนกปลา ใส่เนื้อปลาโขลกปั้นเป็นก้อนกลม หยอดลงในแกงกะทิผัดกับเครื่องแกงเผ็ดปั่นใส่กระชาย พริกไทยดำ ผิวมะกรูด และหางกะทิ ใส่ผักสมุนไพรแน่น ๆ แต่งด้วยใบมะกรูดกับใบโหระพา สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงสับนกปลา เพิ่มเติมคลิก

14. แกงเทโพหมูสามชั้น

แกงไทย

เด็ดผักบุ้งรอทำเมนูแกงเทโพหมูสามชั้น ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดกับกะทิ เติมความเปรี้ยวจากมะขามเปียกและมะกรูดหั่นแว่น บางสูตรใส่ปลาเค็มหรือไก่ แต่งหน้าด้วยใบกรูดกลิ่นหอม

ดูวิธีทำ แกงเทโพหมูสามชั้น เพิ่มเติมคลิก

15. แกงเทโพปลาเค็ม

แกงไทย

ภาพจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

มาต่อกันที่แกงเทโพปลาเค็ม สูตรนี้จะใส่ปลาเค็มลงในน้ำแกงผสมพริกแกงเผ็ดด้วย เพื่อรสชาติที่เค็มนัวมากยิ่งขึ้น ใส่ส้มแขก มะกรูด น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา กินกับหมูเค็มหรือเนื้อเค็มตัดเลี่ยน สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงเทโพปลาเค็ม เพิ่มเติมคลิก

16. แกงไก่ใส่หน่อไม้

แกงไทย

ภาพจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

มื้อเย็นต้องได้กินเมนูแกงไก่ใส่หน่อไม้ จับกะทิผัดกับพริกแกงแดงจนแตกมัน ใส่ไก่ลงไป ตามด้วยหน่อไม้ดองหรือหน่อไม้สดก็ได้ ใส่เลือดไก่ แต่งด้วยใบโหระพา พริก และใบมะกรูด สูตรจาก ครัวแม่ผึ้ง Bee happy kitchen

ดูวิธีทำ แกงไก่ใส่หน่อไม้ เพิ่มเติมคลิก

17. แกงเขียวหวานไก่

แกงไทย

ภาพจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ขนมจีนพร้อม ! ชวนทำแกงเขียวหวานไก่ ใส่เลือดไก่ มะเขือเปราะ มะเขือพวง บางสูตรใส่ฟักเขียว บางสูตรใส่หน่อไม้สดหรือหน่อไม้ดอง ถ้าไม่กินกับขนมจีนกินกับข้าวสวยก็อร่อย สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงเขียวหวานไก่ เพิ่มเติมคลิก

18. แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลา

แกงไทย

ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงเขียวหวาน เมนูแกงไทยที่ใส่เนื้อสัตว์เป็นอะไรก็อร่อยได้ ยกตัวอย่างเมนูแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลา ใส่ลูกชิ้นปลาอินทรี บางสูตรใส่ลูกชิ้นปลา่กรายหรือลูกชิ้นหมู เพิ่มฟักเขียวลงไปด้วยก็ได้เช่นกัน สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลา เพิ่มเติมคลิก

19. ฉู่ฉี่ปลาทู

แกงไทย

ภาพจาก Easy food good health by Andy

ถ้าชอบแกงไทยน้ำขลุกขลิกขอแนะนำเมนูฉู่ฉี่ปลาทู แกงไทยใส่กะทิใส่น้ำพริกแกงเผ็ด สามารถดัดแปลงใส่ปลาชนิดอื่น เช่น ปลานิล ปลาดุก ปลาหมอ ปลาเนื้ออ่อน หรือกุ้งก็ได้เช่นกัน สุดท้ายแต่งด้วยใบมะกรูด สูตรจาก Easy food good health by Andy

ดูวิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทู เพิ่มเติมคลิก

20. แกงขี้เหล็ก

แกงไทย

ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงขี้เหล็ก แกงไทยใส่กะทิที่มีรสชาติออกไปทางขมจากใบขี้เหล็ก แต่มีประโยชน์มากมาย สูตรนี้ใส่พริกแกงแดงตำกระชายเพิ่มความหอม ใส่เนื้อย่าง บางสูตรใส่ปลาย่างหรือหมูย่าง ต้มพอใบขี้เหล็กนุ่ม สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงขี้เหล็ก เพิ่มเติมคลิก

แกงไทยไม่ใส่กะทิ

21. แกงผักกูดหมูสามชั้น

แกงไทย

ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

หน้าฝนต้องทำเมนูแกงผักกูดหมูสามชั้น ใส่พริกแกงเผ็ดผัดกับหมูสามชั้น เติมรสเปรี้ยวจากมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะกรูด น้ำปลาและน้ำตาลทราย ต้มจนหมูสามชั้นนิ่ม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

ดูวิธีทำ แกงผักกูดหมูสามชั้น เพิ่มเติมคลิก

22. แกงป่าไก่

แกงไทย
เมนูแกงป่าไก่ อีกหนึ่งแกงไทยไม่ใส่กะทิ จุดเด่นคือใส่น้ำพริกแกงป่า ใส่ผักสมุนไพรหลากหลายทั้งกระชาย ถั่วฝักยาว มะเขือพวง มะเขือเปราะ เพิ่มความเผ็ดร้อนจากใบกะเพรา แต่งสีสันด้วยพริกสด

ดูวิธีทำ แกงป่าไก่ เพิ่มเติมคลิก

23. แกงป่าเนื้อ

แกงไทย

คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงป่าเนื้อ แกงไม่ใส่กะทิ มีความเผ็ดจากพริกแกงป่าที่มีส่วนผสมของสมุนไพร ใส่เนื้อสับและสารพัดผัก เช่น ฟักทอง มะเขือเปราะ หน่อไม้ลวก ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว เป็นต้น แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดง สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงป่าเนื้อ เพิ่มเติมคลิก

24. แกงป่าผักหวาน

แกงไทย

ภาพจาก in-kitchen

แกงป่าผักหวาน ที่นอกจากใส่ผักหวานแล้วยังมีกุ้งสดและปลาย่าง ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า บางสูตรไม่ใส่น้ำปลาร้าแต่ใส่น้ำปลาแทน ต้มจนผักสลดปิดไฟ สูตรจาก in-kitchen

ดูวิธีทำ แกงป่าผักหวาน เพิ่มเติมคลิก

25. แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน

แกงไทย
ถ้าเคยไปกินที่ร้านอาหารแล้วแพง ลองมาทำแกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน แกงส้มหม้อไฟร้อน ๆ สักมื้อเองดีไหม นอกจากปลาช่อยแล้วยังใช้ปลานิล ปลาทับทิม ปลากะพง หรือปลาอื่น ๆ ได้ตามชอบ ความอร่อยอยู่ตรงที่ความเปรี้ยวแซ่บของน้ำพริกแกงส้ม ใส่ผักกระเฉดหรือผักอื่น ๆ ตามชอบ

ดูวิธีทำ แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อน เพิ่มเติมคลิก

26. แกงส้มหน่อไม้ดอง

แกงไทย

ภาพจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ

ใครชอบหน่อไม้ดองต้องมาลองเมนูแกงส้มหน่อไม้ดอง จับหน่อไม้ดองไปต้มจนเดือดแล้วใส่หม้อ เติมน้ำพริกแกงส้ม ใส่ปลาหรือกุ้งตามชอบ แต่งด้วยใบมะกรูดกลิ่นหอม สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ

ดูวิธีทำ แกงส้มหน่อไม้ดอง เพิ่มเติมคลิก

27. แกงส้มชะอมกุ้ง

แกงไทย
แกงส้มชะอมกุ้ง แกงไทยไม่ใส่กะทิยอดนิยม รสชาติเปรี้ยวหวาน ทีเด็ดคือน้ำพริกแกงส้มโขลกทูน่าเพิ่มโปรตีน ใส่กุ้งสด บางสูตรใส่ถั่วฝักยา มะละกอ หรือผักกระเฉดเพิ่มเติม สุดท้ายใส่ไข่เจียวชะอมหั่นชิ้นลงไป

ดูวิธีทำ แกงส้มชะอมกุ้ง เพิ่มเติมคลิก

28. แกงส้มปลากระบอก

แกงไทย

ภาพจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

และแล้วก็ถึงเมนูแกงส้มสไตล์ปักษ์ใต้นั่นคือ แกงส้มปลากระบอก ความพิเศษคือน้ำพริกแกงส้มใส่ขมิ้น ใส่ออดิบผักพื้นบ้าน เติมโปรตีนจากปลากระบอก รสชาติเปรี้ยวนำตามด้วยเผ็ดร้อน สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงส้มปลากระบอก เพิ่มเติมคลิก

29. แกงไตปลา

แกงไทย

ภาพจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงไตปลา หนึ่งในแกงใต้ที่หลายคนรู้จักกันดี มีความแซ่บจากพริกแกงทีเด็ดอยู่ที่ไตปลาเพิ่มความเค็มและมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ฉบับคนใต้ ใส่หอมแดง พริกสด ขมิ้น และกระเทียม ใส่หน่อไม้สด ตามด้วยผักแน่น ๆ อย่างถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ และมะเขือพวง สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงไตปลา เพิ่มเติมคลิก

30. แกงเลียง

แกงไทย

ภาพจาก คุณปูขาเก เซมารู

เผ็ดหอมพริกไทยมาแต่ไกลเลยสำหรับแกงเลียง ใส่กุ้งสดและผักต่าง ๆ ที่ขาดไม่ได้เลยคือพริกแกงเลียงที่มีส่วนผสมของสมุนไพรทั้งกระชาย หอมแดง และพริกไทยดำ เติมความเค็มจากกะปิ สูตรจาก คุณปูขาเก เซมารู

ดูวิธีทำ แกงเลียง เพิ่มเติมคลิก

31. แกงหน่อไม้ใบย่านาง

แกงไทย

ภาพจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

นึ่งข้าวเหนียวรอไว้เลยจะได้กินกับเมนูแกงหน่อไม้ใบย่านาง สูตรนี้ใส่น้ำปลาร้า แต่บางสูตรก็ไม่ใส่ ที่ขาดไม่ได้เลยคือหน่อไม้สดและเห็ด เติมความข้นและความหอมให้กับน้ำแกงด้วยข้าวเบือที่มาจากข้าวสารดิบหรือข้าวเหนียวดิบแช่น้ำจนพองตัว แล้วตักมาตำในครกจนละเอียด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงหน่อไม้ใบย่านาง เพิ่มเติมคลิก

32. แกงอ่อมไก่

แกงไทย

ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

แกงอ่อมไก่ แกงไทยภาคอีสาน ใส่น้ำพริกแกงอ่อมที่มีส่วนผสมของสมุนไพร พริก และเกลือ ส่วนใหญ่มักจะใส่ปลาร้าเพิ่มความหอมนัว แต่สูตรนี้ไม่ได้ใส่ปลาร้า ใส่ผักอย่างแน่น เพิ่มความหอมจากข้าวคั่วที่ทำจากข้าวสารหรือข้าวเหนียวเอาไปคั่วจนมีสีเหลืองแล้วนำมาตำพอละเอียด สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงอ่อมไก่ เพิ่มเติมคลิก

33. แกงอ่อมหมู

แกงไทย

ภาพจาก คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เมนูแกงอ่อมหมู อีกหนึ่งเมนูแกงไทยภาคเหนือที่ไม่ใส่ปลาร้าเหมือนแกงอ่อมอีสาน สูตรนี้ใส่เครื่องในหมู หมูสามชั้น ขั้วตับหมู และเลือดหมูสด ดับคาวจากน้ำพริกแกงอ่อมที่มีส่วนผสมของกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง และกะปิ เคี่ยวจนเปื่อย แต่งด้วยใบมะกรูดกับพริก สูตรจาก คุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ดูวิธีทำ แกงอ่อมหมู เพิ่มเติมคลิก

34. แกงเห็ดเผาะ

แกงไทย
หน้าฝนเตรียมเข้าคิวทำเมนูแกงเห็ดเผาะ ใส่เครื่องแกงง่าย ๆ มีแค่พริกขี้หนู ตะไคร้ และหอมแดง ทีเด็ดคือใส่น้ำซุปกระดูกหมู ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย บางสูตรใส่น้ำปลาร้าปิดท้ายด้วยใบมะขามอ่อน

ดูวิธีทำ แกงเห็ดเผาะ เพิ่มเติมคลิก

จบไปแล้วสำหรับเมนูแกงไทยหลากสไตล์ เช่น แกงเขียวหวาน แกงคั่ว แกงเผ็ด แกงอ่อม เป็นต้น ทำกินเองใส่เครื่องเคราและปรับรสชาติได้ตามชอบเลยจ้า

แนะนำเมนูแกงไทย และสูตรอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

=> 6 สูตรแกงเขียวหวาน อาหารไทยทรงเสน่ห์ อร่อยด้วยปลายจวักล้วน ๆ

=> 8 เมนูพะแนง กับข้าวง่าย ๆ กลิ่นหอมเอาใจคนชอบแกงกะทิ

=> 23 สูตรอาหารง่าย ๆ หลากเมนูอร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

=> 29 สูตรอาหารไทย 4 ภาค เมนูกับข้าวและแกงไทยทำง่ายอร่อยแบบโฮมเมด

=> 18 เมนูแกงกะทิ กับข้าวง่าย ๆ หอมอร่อยยกหม้อ

คุณกำลังดู: 34 สูตรแกงไทย ทั้งใส่และไม่ใส่กะทิ พร้อมสูตรน้ำพริกแกงเข้มข้น

หมวดหมู่: อาหารไทย

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด