8 เมนูควินัว อาหารซูเปอร์ฟู้ดเพื่อสุขภาพเคี้ยวกรุบ

หุงควินัวรอทำอาหารคาวหรือขนมหวานกันเลย ทั้งอิ่มและมีคุณค่าด้วย

8 เมนูควินัว อาหารซูเปอร์ฟู้ดเพื่อสุขภาพเคี้ยวกรุบ
แจกฟรี ! เมนูควินัว อาหารจากซูเปอร์ฟู้ด ทั้งคาวหวานมีประโยชน์ ใครก็ทำตามได้

ควินัว ธัญพืชมีคุณค่าสูง นิยมนำมาทำอาหารเพื่อสุขภาพ โดยทำอาหารคาวหรือขนมก็ได้ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูควินัว เช่น ทอดมันควินัว สลัดควินัว ควินัวนมสด เป็นต้น ชอบเมนูไหนลองทำกันได้เลยจ้า

ควินัวคืออะไร


คีนัว

ควินัว (Quinoa) หรือ คีนัว, กีนัว, คิน-วา เป็นพืชตระกูลข้าวชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นเม็ดกลม ๆ หน้าตาคล้ายกับธัญพืชทั่ว ๆ ไป พบมากในประเทศแถบอเมริกาใต้ เช่น โบลีเวีย เปรู เอกวาดอร์ โคลัมเบีย เป็นต้นควินัวมีประโยชน์มากจนได้รับฉายาว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" หรือธัญพืชที่คุณค่าทางอาหารสูง สามารถใช้กินแทนข้าวได้โดยมีโปรตีนที่สูงกว่า คุณประโยชน์คล้าย ๆ กับข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ สามารถนำไปทำให้สุกด้วยวิธีการเดียวกับการหุงข้าว มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณะคือ จะนิ่มแต่แอบแฝงความกรุบกรอบเล็ก ๆ นำไปปรุงอาหารได้หลายเมนู และใช้เวลาหุงเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น จึงเป็นวัตถุดิบที่นิยมสำหรับคนที่รักสุขภาพในขณะนี้

คุณประโยชน์ของควินัว


ควินัวที่ขึ้นชื่อว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด เพราะควินัวให้สารอาหารมากกว่าธัญพืชชนิดอื่น ๆ มีโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และไขมันดีที่จำเป็นต่อร่างกาย มีไฟเบอร์มากกว่าข้าวกล้องถึง 2 เท่า เป็นแหล่งรวมกรดอะมิโน กรดเอซิด และสารต่อต้านอนุมูลอิสระ สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้สูงจนเกินไป และควบคุมระบบการย่อยอาหารอีกด้วย และยิ่งไปกว่านั้นควินัวยังเป็นอาหารที่เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย

เมนูอร่อยจากควินัว


ควินัวสามารถนำมาปรุงอาหารเพื่อสุขภาพได้หลากหลายเมนู หลัก ๆ คือ นำมาใช้แทนข้าว นำไปตุ๋นกับนมสำหรับอาหารเช้า นำไปใส่ในสลัด หรือทำขนมได้อีกหลากหลายเมนู ส่วนคนไทยอาจจะไม่ค่อยคุ้นนัก แต่ชาวต่างชาตินำควินัวไปทำอาหารมานานแล้ว เช่น ชาวญี่ปุ่นจะนำควินัวทำซูชิ ชาวอเมริกันนิยมนำควินัวไปผสมในเพนเค้ก หรือขนมต่าง ๆ เป็นต้น

ในประเทศไทยสามารถหาซื้อควินัวได้ตามชูเปอร์มาร์เกตชั้นนำหลายแห่ง ในโซนธัญพืชทั่ว ๆ ไปควินัวน้ำหนัก 200 กรัม จะอยู่ที่ราคาประมาณ 100-150 บาทส่วนใครที่พร้อมที่จะลงมือทำเมนูอร่อย ๆ จากควินัวกันแล้ว วันนี้กระปุกดอทคอม มีเมนูอร่อยจากควินัวอาหารสุขภาพจากซูเปอร์ฟู้ด มาฝาก ใครสนใจเมนูไหน ก็รีบเข้าครัวไปทำกันเลย

วิธีหุงควินัว


ก่อนอื่นเราต้องรู้ก่อนว่า การหุงควินัวให้สุกนั้นมีวิธีการอย่างไร เพราะเมนูส่วนมากต้องใช้ควินัวที่หุงสุกแล้วไปปรุงอาหาร

วิธีที่ 1 หุงด้วยหม้อหุงข้าว

ล้างควินัวให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ควินัว1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย และเกลือป่นเล็กน้อย ลงในหม้อหุงข้าว (อัตราส่วน 1 : 2) จากนั้นกดปุ่มหุงข้าว ใช้เวลาประมาณ 20 นาที จนควินัวสุก ใช้ส้อมค่อย ๆ คนควินัวให้ร่วน พักไว้พออุ่น

วิธีที่ 2 หุงในหม้อก้วยเตาแก๊ส

ล้างควินัวให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่คินัว 1 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย และเกลือป่นเล็กน้อยลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 5 นาทีจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน หุงต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนน้ำแห้ง และควินัวสุก ยกลงจากเตา ใช้ส้อมค่อย ๆ คนควินัวให้ร่วน พักไว้พออุ่น

1. ทอดมันทูน่าควินัว


คีนัว
ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน

จากที่เคยทำทอดมันทูน่าใส่เครื่องแกงสไตล์ไทย ลองมาทำทอดมันสไตล์ฝรั่งและใส่ควินัวเพื่อสุขภาพหน่อยดีไหม ปรุงรสด้วยผงปาปริก้ากับมายองเนส ปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ

ส่วนผสม ทอดมันทูน่าควินัว

★​ ทูน่าในน้ำเกลือ (บีบน้ำออกให้แห้ง) 300 กรัม
★​ ควินัวต้มสุก 1/2 ถ้วยตวง
★​ มายองเนส 1/3 ถ้วยตวง
★​ ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
★​ ไข่ไก่ 1 ฟอง
★​ น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
★​ ผงปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
★​ ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
★​ พาร์สลีย์
★​ พริกไทยดำบด
★​ น้ำมันมะกอก
★​ เลมอนฝานชิ้นบาง
★​ ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำทอดมันทูน่าควินัว

1. ผสมมายองเนส ดิจองมัสตาร์ด ไข่ไก่ น้ำเลมอน และผงปาปริก้า คนให้เข้ากัน
2. ใส่ทูน่ากับควินัวลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมมายองเนส ต้นหอม พาร์สลีย์ และพริกไทยดำบด คนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม กดให้แบน วางในกระทะทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จาน โรยต้นหอม แต่งด้วยเลมอน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

ดูวิธีทำ ทอดมันควินัว เพิ่มเติมคลิก


++++++++++++++++++++++++++++++++++++

2. สลัดควินัว


คีนัว

มาต่อกันที่เมนูสลัดควินัว ส่วนผสมอาจดูเยอะหน่อย แต่กินแล้วสดชื่นและไม่อ้วนแน่นอน มีความหอมของพริกไทยและกระเทียมด้วย

ส่วนผสม สลัดควินัว

★​ ควินัวต้มสุก 1 ถ้วย
★​ น้ำ 1+3/4 ถ้วย
★​ ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
★​ ถั่วลูกไก่ต้มสุก 1+1/2 ถ้วย
★​ แตงกวาหั่นชิ้นเล็ก 1+1/2 ถ้วย
★​ พริกหวานสีแดงหรือสีเหลืองหั่นเต๋า 1 ลูก
★​ มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
★​ แครอตหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
★​ ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
★​ พาร์สลีย์สับ 1/2-1 ถ้วย
★​ น้ำเลมอน 2-3 ลูก
★​ พริกป่น
★​ เกลือ
★​ พริกไทยดำ

วิธีทำสลัดควินัว


► เอาส่วนผสมทุกอย่างใส่อ่างผสม ปรุงรสตามชอบ คลุกเคล้าจนเข้ากัน จัดเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

3. โอเวอร์ไนท์ควินัว


คีนัว

ลองทำโอเวอร์ไนท์ควินัวเป็นอาหารเช้าก็น่าสนใจไม่น้อย แค่จับทุกอย่างแช่เย็นข้ามคืน ตื่นเข้ามาก็ใส่นมหรือโยเกิร์ตลงไป แค่นีก้็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ส่วนผสม โอเวอร์ไนท์ควินัว

★​ ควินัวต้มสุก 1 ถ้วย
★​ กล้วยหอมบด 2 ลูกกลาง
★​ โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
★​ นมไขมันต่ำ 1/3 ถ้วย
★​ กลิ่นวานิลลา
★​ เกลือ

วิธีทำโอเวอร์ไนท์ควินัว

► เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงภาชนะมีฝาปิด นำแช่เย็นข้ามคืน พอรุ่งเช้านำออกมาใส่นมสดหรือโยเกิร์ต แต่งด้วยผลไม้สดหรือธัญพืชตามชอบ

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

4. ควินัวธัญพืชนมสด


คีนัว

ใครกำลังมองหาอาหารว่างเติมพลังยามบ่าย นี่เลยควินัวธัญพืชนมสด ใส่ผลไม้และเติมความหวานจากน้ำผึ้ง

ส่วนผสม ควินัวธัญพืชนมสด

★​ ควินัว 1 ถ้วย
★​ น้ำ 1 ถ้วย
★​ นมอัลมอนด์หรือนมมะพร้าว 1 ถ้วย
★​ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
★​ น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
★​ ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
★​ นมสด สำหรับแต่ง
★​ ผลไม้สดหรือธัญพืช สำหรับแต่ง
★​ น้ำผึ้งหรือเมเปิลไซรัป

วิธีทำควินัวธัญพืชนมสด

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำ นม ควินัว และเกลือลงไปต้มจนเดือด ลดเป็นไฟต่ำ เคี่ยวประมาณ 15 นาทีหรือจนข้นตามชอบ
2. ใส่ส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงกับผงอบเชยลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที ตักใส่ภาชนะ แต่งหน้าได้ตามชอบ

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

5. ขนมช็อกโกแลตควินัว


คีนัว

สายดาร์กต้องชอบขนมช็อกโกแลตควินัวแน่นอน สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ต้องอบแค่มีตู้เย็นก็พอแล้ว ลองทำดูไม่ยากอย่างที่คิดเลยจ้า

ส่วนผสม ขนมช็อกโกแลตควินัว

★​ น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย
★​ น้ำตาลหญ้าหวาน 1/4 ถ้วย
★​ ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
★​ กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
★​ ควินัวอบกรอบ 1+1/2 ถ้วย

วิธีทำขนมช็อกโกแลตควินัว

1. เตรียมอ่างผสม ใส่น้ำมันมะพร้าว น้ำตาลหญ้าหวาน ผงโกโก้ และกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมจนเข้ากัน เทใส่ลงไปผสมกับควินัวอบกรอบ
2. ใช้สกู๊ปตักส่วนผสมลงในถาดอบที่วางกระดาษรองอบไว้แล้ว กดให้แบน นำไปแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมงจนกว่าเซตตัว
3. นำออกมาใส่กล่องมีฝาปิด แช่เย็นจนกว่าจัดเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

6. แร็ปควินัวสไตล์เม็กซิกัน


คีนัว

มื้ออาหารไหน ๆ ก็ทำกินได้แทนข้าว อิ่มแน่นอนแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ ใส่ธัญพืชและซอสบาร์บีคิว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ส่วนผสม แร็ปควินัวสไตล์เม็กซิกัน

★​ ควินัวต้มสุก 1 ถ้วย
★​ ถั่วดำต้มสุก 400 กรัม
★​ เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 200 กรัม
★​ หอมใหญ่สับ 1 หัว
★​ พริกแดง (เอาเม็ดพริกออก) 1 เม็ด
★​ พริกหวานสีแดงหั่นเต๋า 1 ลูก
★​ ซอสบาร์บีคิว
★​ แผ่นตอร์ตีญ่า
★​ เกลือ
★​ พริกไทย
★​ กัวกาโมเล
★​ ซาวร์ครีม

วิธีทำแร็ปควินัวสไตล์เม็กซิกัน

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่หอมใหญ่กับพริก ผัดประมาณ 5 นาทีหรือจนสุกนิ่ม
2. เตรียมแผ่นตอร์ตีญ่า ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป ราดซอสบาร์บีคิว ม้วนเป็นแท่ง

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

7. ทอดมันควินัวสไตล์อิตาเลียน


คีนัว

มาต่อกันที่เมนูทอดมันควินัวสไตล์อิตาเลียน ใส่ชีสและผักโขม เพิ่มความกรอบจากเกล็ดขนมปัง ไม่ต้องมีอาจาดแบบไทยแกล้มก็อร่อย

ส่วนผสม ทอดมันควินัวสไตล์อิตาเลียน

★​ ไข่ไก่ 3 ฟอง
★​ ผงปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา
★​ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
★​ ควินัวต้มสุก 2 ถ้วย
★​ เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
★​ พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
★​ ผักโขมสับ 130 กรัม
★​ กระเทียมสับ 2 กลีบ
★​ หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
★​ มะเขือเทศอบแห้ง 1/4 ถ้วย
★​ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทอดมันควินัวสไตล์อิตาเลียน

1. ตอกไข่ใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยผงปรุงรสและเกลือ คนผสมจนเข้ากัน ใส่ควินัว เกล็ดขนมปัง ชีส ผักโขม กระเทียม หอมใหญ่ และมะเขือเทศ คนพอเข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ตักส่วนผสมทอดมันลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน จัดเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++++++++++++++++++

8. ควินัวอบพริกหวาน


คีนัว

ใครมีเตาอบมาลองทำควินัวอบพริกหวานสักครั้ง สูตรนี้ไม่ใส่เนื้อสัตว์ ใส่ธัญพืชกับเครื่องเทศต่าง ๆ เพิ่มความอร่อยจากชีส

ส่วนผสม ควินัวอบพริกหวาน

★​ พริกหวานตัดขั้วและคว้านเมล็ดออก 6 ลูก
★​ ควินัวต้มสุก 3 ถ้วย
★​ พริกเม็กซิกันหั่นชิ้น 100 กรัม
★​ เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 1 ถ้วย
★​ ถั่วดำต้มสุก 1/2 ถ้วย
★​ มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
★​ พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
★​ เฟต้าชีสขูด 1/4 ถ้วย
★​ ผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ
★​ ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
★​ ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
★​ ผงหอมใหญ่ 1/2 ช้อนชา
★​ พริกป่น 1/2 ช้อนชา
★​ เกลือ
★​ พริกไทยดำ

วิธีทำควินัวอบพริกหวาน

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. เตรียมอ่างผสม ใส่ควินัว พริกเม็กซิกัน เมล็ดข้าวโพด ถั่วดำ มะเขือเทศ ชีส ผักชี และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
3. ตักส่วนผสมใส่ลงในพริกหวานที่คว้านเมล็ดออกแล้ว นำไปอบประมาณ 25-30 นาที จัดเสิร์ฟ

เมนูควินัวแต่ละอย่างน่าลองทั้งนั้น โดยเฉพาะโอเวอร์ไนท์ควินัว เหมาะเป็นอาหารเช้าในชั่วโมงเร่งด่วนจริง ๆ เลยจ้า

แนะนำเมนูธัญพืชอื่น ๆ ที่น่าสนใจ


13 สูตรน้ำธัญพืช เครื่องดื่มมากคุณค่าสำหรับสายสุขภาพ

9 เมนูถั่วลิสง ชวนกินโปรตีนอร่อยหลากหลายจากธัญพืช

กราโนลาบาร์ เมนูธัญพืชไม่อบทำง่ายมีประโยชน์

คุกกี้ธัญพืช กรอบอร่อยหวานน้อยใส่ใจสุขภาพ

เค้กกล้วยหอมธัญพืช สูตรนึ่งและอบ อร่อยหน้าแน่นจากของเหลือ

คุณกำลังดู: 8 เมนูควินัว อาหารซูเปอร์ฟู้ดเพื่อสุขภาพเคี้ยวกรุบ

หมวดหมู่: อาหารเพื่อสุขภาพ

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด