บัวลอยเจ้าเพื่อนยาก แต่ทำไม่ยากอย่างที่คิด

ขนมบัวลอยไข่หวาน สูตรขนมไทยทำง่าย ๆ หอมกะทิ เคี้ยวเหนียวหนึบ เพิ่มไข่หวานสุดฟิน

บัวลอยเจ้าเพื่อนยาก แต่ทำไม่ยากอย่างที่คิด
 บัวลอยเจ้าเพื่อนยาก แต่ทำไม่ยากอย่างที่คิด

ไม่น่าเชื่อว่าชื่อของขนมไทยหวาน ๆ อย่างขนมบัวลอย จะถูกนำไปตั้งเป็นชื่อบทเพลงเพื่อชีวิตได้แถมยังเป็นที่โด่งดัง ใคร ๆ ก็ร้องตามได้มาจนทุกวันนี้ ก็อาจจะเป็นเพราะเสน่ห์ของขนมบัวลอยนั่นแหละที่เป็นที่นิยม และไม่มีใครไม่รู้จักขนมแสนอร่อยถ้วยนี้แน่นอน วันนี้กระปุกดอทคอมจึงนำสูตรบัวลอยจากนิตยสาร Foodstylist มาฝากให้ได้ลองทำไว้รับประทานพร้อมกับเปิดเพลงบัวลอยฟังไปด้วยก็คงอาจจะเข้ากันไม่น้อย


ส่วนผสม บัวลอยผัก


แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย (ต่อผัก 30 กรัม)
น้ำอุ่น 1/8 ถ้วย
เผือกต้ม 30 กรัม
ฟักทองต้ม30 กรัม
แครอทต้ม30 กรัม

วิธีทำ

แบ่งแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำอุ่น และเนื้อฟักทอง เผือกต้ม แครอทต้ม (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตามต้องการ) จากนั้นคลุกเคล้า และนวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ


ส่วนผสม บัวลอยดอกไม้

แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวงต่อน้ำผัก และดอกไม้ 1/4 ถ้วย

น้ำใบเตย น้ำอัญชัน น้ำกุหลาบ อย่างละ ¼ ถ้วย


วิธีทำ

นำแป้งข้าวเหนียว และน้ำอุ่น และน้ำใบเตย น้ำกุหลาบ และน้ำดอกอัญชัน (แยกใส่เพื่อให้ได้สีตามต้องการ) จากนั้นคลุกเคล้าและนวดรวมผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นลูกกลม ๆ ตามต้องการ


ส่วนผสม น้ำกะทิ (สำหรับ 4 ที่)

หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
หางกะทิ 300 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 250 กรัม
เกลือป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อแล้วตั้งไฟพอเดือด หรือจนกระทั่งน้ำตาลละลายเป็นอันใช้ได้

วิธีต้มบัวลอย

เมื่อได้แป้งบัวลอยสีตามต้องการแล้ว จากนั้นให้นำไปคลุกกับแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด วิธีการสังเกตดูว่าถ้าแป้งบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมาเป็นอันใช้ได้ ตักชามเสิร์ฟราดด้วยน้ำกะทิอุ่นที่เตรียมไว้พอท่วม ถ้ามีเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปด้วยก็อร่อยมากยิ่งขึ้น


ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Issue 75 มิถุนายน-กรกฎาคม 2556



คุณกำลังดู: บัวลอยเจ้าเพื่อนยาก แต่ทำไม่ยากอย่างที่คิด

หมวดหมู่: ขนมไทย

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด