แชร์เทคนิคการเจียวไข่ให้ฟูมาก ๆ สูตรเด็ดร้านดังที่เชฟแอบบอก

แชร์เทคนิคการเจียวไข่ให้ฟูกรอบ สูตรจากเชฟร้านดัง ทอดจนกรอบสีเหลืองทอง ทำง่ายมาก ๆ เหยาะซอสพริกเพิ่มความฟิน

แชร์เทคนิคการเจียวไข่ให้ฟูมาก ๆ สูตรเด็ดร้านดังที่เชฟแอบบอก

ไข่เจียว เมนูไข่ หลายคนอาจอยากกินแบบกรอบ ๆ เพราะเบื่อกินแบบนิ่มที่คุ้นเคย สำหรับสูตรไข่เจียวนี้มีเทคนิคการเจียวไข่ให้กรอบฟูนาน โดยไม่ต้องใส่อะไรลงไปเลย แค่ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัด ตีไข่จนเป็นฟองแล้วใช้ทัพพีหยอดไข่ลงไปทอดจนสีเหลืองทอง บางสูตรใส่ต้นหอม มะเขือเทศ หรือเนื้อสัตว์ลงไปด้วย กินกับข้าวสวยหรือโปะบนอาหารจานเดียวก็อร่อยไม่น้อยเลย

เทคนิควิธีทำไข่เจียวให้กรอบ

  • ใช้น้ำมันร้อนและน้ำมันเยอะพอสมควร ตีไข่จนมีฟองอากาศเยอะ ๆ แล้วตักไข่ด้วยทัพพีหรือเทหยอดลงไป ทอดทีละด้านจนกรอบฟูหรือเทผ่านกระชอนเป็นสายเล็ก ๆ แล้วทอดจนกรอบฟู อย่าพลิกกลับไป-มาบ่อยเพราะไข่จะไม่กรอบ

  • ใส่แป้งทอดกรอบหรือแป้งอเนกประสงค์ลงไปเล็กน้อยตอนตีไข่ จะช่วยให้ไข่เจียวมีความกรอบฟูนานไม่ยุบตัวแม้ตั้งทิ้งไว้

ไข่เจียว

เคล็ดลับทำไข่เจียวให้อร่อย

  • ไข่ที่เลือกใช้ ทั้งไข่ไก่หรือไข่เป็ดต้องสดใหม่ ไม่เป็นไข่ที่เก็บไว้นานจนเกินไป เพราะอาจมีกลิ่นและความหนืดลดลง

  • เวลาเทไข่ควรเทให้เป็นสาย และค่อย ๆ ทยอยเทลงไปเพื่อให้มีความฟูหนาเสมอกันทั้งชิ้น

  • ถ้าต้องการไข่เจียวที่ฟูหนามาก ๆ ให้ทอดในหม้อ จะได้ทรงกลมสวยแล้วยังขึ้นฟูน่ากินด้วย

  • ไม่ควรใส่เครื่องเยอะจนเกินไปเพราะจะทำให้ไข่ไม่ฟูกรอบและอมน้ำมัน แนะนำให้ผัดเนื้อสัตว์แล้วโรยหน้าแทน

  • ควรใช้อุณหภูมิไฟให้พอเหมาะ ถ้าทอดไปเรื่อย ๆ แล้วขอบนอกเริ่มเกรียมแต่ตรงกลางยังไม่สุกให้เบาไฟลงได้

  • ต้องกะปริมาณน้ำมันให้มากพอ เวลาทอดแล้วไข่ต้องลอยไม่ติดก้นหม้อ ซึ่งจะทำให้ไข่กลับด้านง่ายด้วย

การเจียวไข่ให้ฟูกรอบ

ไข่เจียว

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

แชร์เทคนิคการเจียวไข่ให้ฟูมาก ๆ แบบง่าย ๆ จากเชฟ
โดยไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มเลย มาดูกัน โดย คุณหมีซี้ด

สวัสดีครับ วันนี้ขอมาแชร์เทคนิคการเจียวไข่โคตรฟู ได้เทคนิคมาจากเชฟร้านอาหารร้านหนึ่ง ผมได้ไปแอบสอบถามมาว่าทอดไข่ยังไงให้ฟูมาก ๆ ครับ เชฟก็ได้บอกเคล็ดลับง่าย ๆ มา

ส่วนผสม ไข่เจียวกรอบ

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  2. น้ำมันพืช 400 มิลลิลิตร

วิธีทำไข่เจียวกรอบ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อนจัด

  2. ตีไข่ไก่จนเกิดฟองแล้วใช้ทัพพีตักไข่ลงไปทอด ครั้งละ 2 ทัพพี โดยโรยไปทั่ว ๆ กระทะ

  3. ทอดให้สุกทีละด้าน และเป็นสีเหลืองเกรียมทั้งสองด้าน พอเสร็จก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

  4. ทอดไปเรื่อย ๆ จนกว่าไข่จะหมด เพียงเท่านี้ก็ได้ไข่เจียวโคตรฟูอร่อย ๆ แล้ว

ไข่เจียว

ภาพจาก : คุณหมีซี้ด

มื้อต่อไปต้องลองทำไข่เจียวกรอบฟูแล้ว แต่ถ้ากินกับข้าวสวยก็ดูธรรมดาไป ต้องกินกับผัดกะเพรา รับรองจะฟินไปอีก

แนะนำวิธีทำไข่เจียวสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ใครอยากทำเมนูไหนคลิกเลยจ้า

=> 5 วิธีทอดไข่เจียวให้ฟู เคล็ดลับทำเมนูไข่สุดคลาสสิก ทำง่ายอร่อยทุกมื้อ

=> วิธีการทอดไข่เจียวให้กรอบอร่อย โดยไม่ต้องใช้หม้อ

=> 10 วิธีทำไข่เจียวใส่ผัก กรอบอร่อยเหมือนเดิมเติมผักแฝงประโยชน์

=> ไข่เจียว 12 เมนูไข่เจียว อาหารจานไข่ไม่ธรรมดา

=> 10 เมนูไข่เจียวไอเดียแจ่ม เปลี่ยนเมนูไข่ให้ไม่น่าเบื่อ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณหมีซี้ด

คุณกำลังดู: แชร์เทคนิคการเจียวไข่ให้ฟูมาก ๆ สูตรเด็ดร้านดังที่เชฟแอบบอก

หมวดหมู่: เมนูไข่

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด