ช็อกโกแลตชิฟฟ่อนพาย ขนมไม่ต้องอบ น่ากิ๊นน่ากิน
สูตรทำขนมแบบไม่ต้องอบ ช็อกโกแลตชิฟฟ่อนพาย เอาใจคนชอบกินช็อกโกแลตเข้มข้น
สาว ๆ คนไหนที่อยากลองทำขนมง่าย ๆ แบบที่ไม่ต้องใช้เตาอบเชิญทางนี้จ้า เพราะกระปุกดอทคอมนำสูตรช็อกโกแลตชิฟฟ่อนพาย (Chocolate Chiffon Pie) แบบไม่ต้องอบที่ดูน่ากินสุด ๆ เป็นขนมอร่อย ๆ จากร้านสไตล์โฮมเมดชื่อว่า Treat Cafe & Hangout โดยฝีมือของสองพี่น้องเจ้าของร้าน คุณต๊อบ - ศหลิน และคุณเติ้ล - ปภาพินท์ เดียวสุรินทร์ มาฝากให้ลองทำกันดู
ซึ่งช็อกโกแลตชิฟฟ่อนพายนี้เป็นขนมที่อาศัยการเซตตัวของส่วนผสมช็อกโกแลตด้วยความเย็น ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนที่ไม่มีเตาอบ จุดเด่นอยู่ที่ส่วนผสมช็อกโกแลตฟีลลิ่งในพาย ซึ่งใช้วิธีการตะล่อมระหว่างไข่ขาวและส่วนผสมช็อกโกแลตอย่างเบามือ ทำให้ได้เนื้อเบา และนุ่มแบบชิฟฟ่อนเค้ก มาถึงขนาดนี้แล้วใครอยากรู้ว่าทำ ช็อกโกแลตชิฟฟ่อนเค้กทำอย่างไร มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันทางนี้เลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม
โอรีโอคุกกี้
400 กรัมเนยเค็ม
(ละลาย) 50 กรัมช็อกโกแลตชนิดหวานน้อย
(Semi-Sweet Chocolate) 75 กรัมนมสดรสจืด 95
มิลลิลิตรไข่ไก่เบอร์
1 (เฉพาะไข่แดง) 3 ฟองน้ำตาลทราย
(1) 55 กรัมผงเจลาติน 5
กรัมน้ำเย็น 40
มิลลิลิตรไข่ขาว 73
กรัมน้ำตาลทราย
(2) 85 กรัมวานิลลาสกัด
1-2 ช้อนชาน้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าขนมเล็กน้อยวิธีทำ
1.
บดโอรีโอคุกกี้ให้ละเอียด
ใส่เนยละลายลงผสมให้เข้ากันจนได้เนื้อเหมือนทรายเปียก
จากนั้นกรุลงพิมพ์แบบถอดฐานได้ขนาด 10 นิ้ว นำไปแช่เย็น 10 นาที
2.
ผสมช็อกโกแลตและนมสดลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนจนละลายเข้ากัน3.
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย (1) จนขึ้นฟูเป็นเนื้อครีม4. ค่อย ๆ
เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงผสมกับส่วนผสมข้อ 3 จากนั้นเทกลับใส่หม้อ
ตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกลงจากเตา5.
แช่ผงเจลาตินในน้ำเย็นจัด คนจนละลาย ใส่ลงในส่วนผสมข้อ 4
เติมวานิลลาสกัดคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสนิท6.
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) ให้ขึ้นฟูเป็นยอดอ่อน มีสีมันวาว
แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมข้อ 5 โดยค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี
เทลงในพายให้เต็ม นำไปแช่เย็นเพื่อให้เซตตัวประมาณ 1-3 ชั่วโมง7.
นำพายออกจากพิมพ์ ตัดแบ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
ตกแต่งหน้าด้วยขนมช็อกโกแลตต่าง ๆ ตามชอบ
และโรยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อความสวยงามก่อนเสิร์ฟTip : แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกใส่โอรีโอคุกกี้ แล้วใช้ไม้นวดแป้งบดให้ละเอียด เพื่อป้องกันเนื้อครีมในคุกกี้เลอะอุปกรณ์
ช็อกโกแลตชิฟฟ่อนชิ้นนี้ทั้งทำง่าย ทั้งน่ากินแบบนี้ ไม่ลองไม่ได้แล้ว มือใหม่หัดทำขนมต้องลองเลยนะคะ
สูตรอาหาร
เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน
ๆ ได้ที่นี่
ปีที่ 14 ฉบับที่ 158 มีนาคม 2557
คุณกำลังดู: ช็อกโกแลตชิฟฟ่อนพาย ขนมไม่ต้องอบ น่ากิ๊นน่ากิน
หมวดหมู่: คุกกี้และเบเกอรี่
แชร์ข่าว