ไข่น้ำในซอสเทมปุระ เมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่นไอเดียดี

เมนูไข่ ๆ ที่นำมามิกซ์แอนด์แมตช์ในครั้งนี้ คือ ไข่น้ำสุดหรูกับซอสเทมปุระสไตล์ญี่ปุ่น

ไข่น้ำในซอสเทมปุระ เมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่นไอเดียดี
ไข่น้ำในซอสเทมปุระสไตล์ญี่ปุ่น เมนูไข่ไอเดียดี

เมนูไข่ที่เรากินกันอยู่ทุกวันอาจจะมีให้เลือกไม่หลากหลายนัก แต่ถ้ารู้จักนำไข่มามิกซ์แอนด์แมตช์กับอาหารอื่น ๆ แล้วล่ะก็ อาจจะได้เมนูไข่แนวใหม่ที่ทั้งอร่อยและดูน่ากินมากทีเดียว เช่นเดียวกับไข่น้ำในซอสเทมปุระ (Poached Egg in Tempura Sauce)จากเฟซบุ๊ก ICook by KuCook ไข่น้ำนุ่มนิ่มที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสเทมปุระสไตล์ญี่ปุ่น ลองไปดูวิธีทำ พร้อมเทคนิคดี ๆ ในการทำไข่น้ำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม ไข่น้ำ

น้ำมันพืช เล็กน้อย (ทากระทะ)
น้ำ (สำหรับต้มไข่)
น้ำส้มสายชู เล็กน้อย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือแต่หาง ลวกสุก) 1 ตัว
ขิงขูด
• ไชเท้าขูด

วิธีทำไข่น้ำ

• 1. ทาน้ำมันพืชในหม้อ หรือกระทะก้นลึกให้ทั่ว (เพื่อไม่ให้ไข่ขาวติดหม้อ) ใส่น้ำลงไปประมาณ 2-3 นิ้วจากก้นภาชนะ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ปิดฝาตั้งไฟจนน้ำเดือด
•2. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย เตรียมไว้
•3. ใช้ช้อน หรือทัพพีคนน้ำวน ๆ ในกระทะให้น้ำหมุน ลดไฟลงให้น้ำเดือดแบบธรรมดา จากนั้นเทไข่ลงในน้ำในขณะที่น้ำหมุน (ถ้าน้ำยังหมุนอยู่ ไข่จะออกมากลมสวย) ปิดฝา ต้มนานประมาณ 3-4 นาที
•4. ตักซอสเทมปุระใส่ถ้วย ขูดขิงและหัวไชเท้าใส่ลงไป ตักไข่น้ำใส่ลงไป ตามด้วยกุ้ง แต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

ส่วนผสมเทมปุระซอส (Tempura Sauce)

โชยุ 1 ถ้วย
น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำซอสเทมปุระ

• ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดและน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา ทิ้งไว้จนเย็น
•พอเย็นแล้วกรอกใส่ขวดแช่ตู้เย็นเตรียมไว้รับประทานกับไข่น้ำ

จากไข่น้ำธรรมดาบ้าน ๆ ก็กลายเป็นเมนูไข่สุดหรูได้ง่าย ๆ ลองนำไปทำกันดูนะคะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
เฟซบุ๊ก ICook by KuCook


คุณกำลังดู: ไข่น้ำในซอสเทมปุระ เมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่นไอเดียดี

หมวดหมู่: เมนูไข่

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด