ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

15 ส.ค. 2556 | 22:48 น.

วันนี้เราเลยขออาสานำเมนูขนมจีบกุ้งน่ากิ้นน่รับประทานมาฝากให้ลองทำกัน

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

ถ้าจะพูดถึงติ่มซำในภัตตาคารจีน เชื่อแน่ว่าขนมจีบต้องเป็นสิ่งที่ใครหลายคนคิดถึง เพราะความเหนียวนุ่ม อร่อยเต็มคำของขนมจีบนี่เองที่ทำให้ใครลิ้มชิมรสต่างติดใจ แหม พอคิดขึ้นมาก็อยากกินแล้วล่ะสิ แต่จะไปซื้อกินที่เขาทำสำเร็จแล้ว รสชาติก็อาจจะไม่ตรงใจเรา ครั้นจะออกไปกินตามภัตตาคารอาหารจีนก็ราคาแพง วันนี้เราเลยขออาสานำวิธีทำ ขนมจีบกุ้ง น่ากิ้นน่ากินจากสูตรของคุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมมาฝากให้ลองทำกัน ใครอยากรู้ว่าขนมจีบสูตรนี้เป็นยังไง มีหน้าตาอย่างไร ก็ตามมาดูกัน...

ส่วนผสม

•กุ้ง

•หมู

•น้ำตาลทราย

•รสดี

•น้ำมันงา

•ต้นหอม

•พริกไทย

•กระเทียม

•รากผักชี

•แผ่นเกี๊ยว

•น้ำมัน

วิธีทำ

►จับกุ้งมาแกะเปลือก เอาหัวออก เลือกมา 5 ตัว

►ผ่าหลังเอาลำไส้ออกครับ

► โขลกพริกไทย กระเทียม และรากผักชีให้เนียนก่อนครับ

►เอาเนื้อกุ้งลงไปตำต่อหลังจากเครื่องเนียนแล้ว

►ตำกุ้งให้ละเอียดจนเหนียวแบบนี้ครับ เห็นไหมครับว่า ตะโกคว่ำช้อนไว้

►มองอีกด้านนึง เนื้อกุ้งเหนียวจนติดหนึบ แบบนี้น่าจะโอเคแล้วครับ ใช้กุ้งมาตำทั้งหมด 3 ขีด รวม 5 ตัว ได้เท่านี้เอง

►กลัวว่าจะไม่พอ เลยเอากุ้งที่ตำไว้เข้าแช่เย็น ใช้หมูบดปรุงรส ที่ขายในห้าง มาผสมนะครับ จะได้ขนมจีบแบบเด้งดึ๋ง ๆ อร่อย ๆ เลยครับ

►เอามาตำผสมให้เข้ากันอีกที ตะโกใช้หมูแค่ 2 ขีดนะครับ กุ้ง 3 ขีด ตำรวมกัน

►ปรุงรสด้วย น้ำตาล กับ รสดี อย่างละ .75 ช้อน

►ในหมูปรุงรส จะมีรสชาติอ่อน ๆ อยู่แล้ว ถ้าใครชอบ กลิ่นน้ำมันงา ก็ใส่ลงไปได้เลยครับ

►หลังจากตำเนื้อเข้ากันแล้วต้นหอม ถ้าชอบก็ใส่นิดหน่อย

►ส่วนกุ้งที่เหลือ สี่ตัว เอามาหั่นท่อน ๆ แบบนี้ครับ

►แล้วเก็บไว้ครึ่งนึง ส่วนที่เหลือใส่ครกผสมให้เข้ากัน

►นำไปให้คิวซีเทสต์ รสชาติก่อน

►ตักใส่ถ้วยเพื่อเข้าเวฟชิมรส

►แล้วเข้าเวฟ 25 วินาที

►ออกมา แจ่มแล้วครับ ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ขั้นตอนนี้ ถ้าเราชอบแบบไหนก็ใส่ลงไปครับ

►ตะโกใช้แผ่นเกี๊ยวที่ขายในตลาด นำมาตัดเหลี่ยมออกแบบนี้ครับ

►ตัดก็ไม่สวย จีบก็ม่ายเป็น

►ขั้นตอนนี้แหละครับ ที่ตะโกบอก จีบไม่เป็นจริง ๆ ตักเนื้อมาใส่แผ่นแล้วก็มั่วๆเอาตามนี้

►แล้วก็บีบ ๆ ปลายให้เข้ารูป พร้อมลองใส่กุ้งหั่นที่แบ่งไว้

►เพื่อให้ขั้นตอนนี้ผ่านไป เร็วๆ ตะโก ข้ามมาตรงนี้เลยเลยครับ เอาเนื้อกุ้งใส่ด้านบน

►ที่จริงแล้วแผ่นเกี๋ยวต้องไม่แห้งนะครับ ควรพรมน้ำหรือใช้สเปย์ละอองน้ำที่แผ่น เพื่อป้องกันแผ่นแข็ง ถ้าแผ่นแห้ง เวลานึ่งจะแข็ง ไม่อร่อย

►ตะโกใช้ใบผักมาชุบน้ำ พรมที่แผ่นบาง ๆ ก่อนนำไปนึ่ง

►เอาน้ำมันพืช ทาที่ซึ้งก่อนนะครับ ป้องกัน แผ่นติดซึ้ง แล้วจับเรียงอย่าให้ติดมากเกินไป

►ใช้เวลานึ่ง 8 นาที หลังจากน้ำเดือดนะครับ

►ใครชอบกระเทียมเจียวก็ใส่บนเลยครับ พร้อมแล้วไปทานกันครับ

เสร็จแล้วจ้า ขนมจีบจากฝีมือและสูตรของคุณตะโกครับ ดูจากหน้าตาแล้วน่ากินไม่แพ้ขนมจีบเจ้าดังเลยใช่ไหมล่ะ เห็นแบบนี้แล้วหลายคนคงคันไม้คันมืออยากทำขนมจีบกินเองบ้างล่ะสิ แล้วจะรอช้าอยู่ทำไม ไปทำกันเลย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

คุณกำลังดู: ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

หมวดหมู่: อาหารว่าง

แชร์ข่าว

ขนมจีบ สุดยอดเมนูติ่มซำ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

โพสต์ล่าสุด

อ่านมากที่สุด