คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม : ‘ซาลาเปาสี่สหาย’ ผู้บุกเบิกซาลาเปารูปทรงไม่เหมือนใคร ลูกใหญ่ไส้เยอะ

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม : ‘ซาลาเปาสี่สหาย’ ผู้บุกเบิกซาลาเปารูปทรงไม่เหมือนใคร ลูกใหญ่ไส้เยอะ

วันนี้มีของกินเล่นอร่อยเจ้าเก่ามาบอกต่อ อยู่ที่ตัวจังหวัดชลบุรี ของกินเล่นที่ว่านี้คือซาลาเปา ฟังดูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา เพราะเจ้านี้คือต้นตำรับซาลาเปารูปทรงไม่เหมือนใคร ลูกใหญ่ไส้เยอะอัดแน่นไปด้วยไส้ 4 ชนิด ร้านนี้มีชื่อว่า ซาลาเปาสี่สหาย

สมัยที่ซาลาเปาสี่สหายเปิดตัวครั้งแรกเมื่อปี 2541 นั้น บิดาข้าพเจ้า คุณชายถนัดศรีมาค้นพบ เขียนแนะนำในคอลัมน์ และชวนไปออกงานครบรอบ 39 ปี เชลล์ชวนชิม หน้าลานเวิลด์เทรดเซ็นเตอร์หรือเซ็นทรัลเวิลด์ในปัจจุบัน ยังจำภาพติดตาได้ดีว่าหน้าร้านซาลาเปาสี่สหายมีคนมารอเข้าคิวซื้อเป็นแถวยาวเหยียดทบไปทบนับร้อยๆ คน ในยุคนั้นซาลาเปาสี่สหายคือผู้บุกเบิกการทำซาลาเปารูปทรงแปลกแตกต่างไปจากรายอื่นๆ ทีเดียว

ผู้คิดค้นสูตรซาลาเปานี้คือคุณสอาด ภรรยาของคุณกฤตชัย จิรพัฒน์ธำรงกุล จากที่เคยขายเสื้อผ้า สองสามีภรรยาเปลี่ยนมาทำซาลาเปาขายดิบขายดีได้อย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งถึงขนาดที่ว่าไปจดสิทธิบัตรรูปลักษณ์ของซาลาเปาสี่สหาย ลูกรีๆ ยาวๆ ใหญ่ๆ ไว้แล้ว

ส่วนที่มาของชื่อสี่สหายนั้นคือครอบครัวนี้มีลูก 4 คน อีกทั้งซาลาเปามี 4 ไส้นั่นเอง โดยตอนนี้มีลูกๆ มาสืบทอดการทำซาลาเปาไว้ได้ 2 คน คือคุณวีรศักดิ์ จิรพัฒน์ธำรงกุล (โต้ง) และน้องชายคนเล็ก พรพจน์ (โต๊ด)

ซาลาเปาสูตรนี้ใช้ยีสต์ให้ขึ้นฟู ผสมกับแป้งสาลี น้ำ น้ำตาล ตีส่วนผสมเสร็จแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นเป็นก้อนๆ ผ่าครึ่งและใส่ไส้ นำไปนึ่ง ซึ่งจะทำขายวันต่อวัน

ความอร่อยของ ซาลาเปาสี่สหาย ลูกรีๆ ยาวๆ ใหญ่ๆ อยู่ที่แป้งนุ่มเหนียวไม่ติดลิ้น และอยู่ที่ตัวไส้ 4 ชนิด ประกอบไปด้วยหมูสับหอมรากผักชีกระเทียมพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือและซีอิ๊ว ไส้กรอกคอกเทล ไส้กรอกโบโลญญา (ที่คนไทยชอบเรียกโบโลน่า) กลมแบน และ ไข่นกกระทา สนนราคาลูกละ 35 บาท กินเข้าไปเพียง 1 หรือ 2 ลูกก็อิ่มท้องไปทั้งวันแล้ว ซื้อกลับบ้านสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเป็นอาทิตย์

นอกจากนี้ยังมี ซาลาเปาไส้หมูสับ หมูแดง ครีม งาดำ (ลูกละ 15 บาทเท่ากัน) หมั่นโถว (มี 3 สีคือ สีขาว สีเหลืองฟักทอง สีเขียวใบเตย) เหนียวนุ่ม ขนมจีบไส้หมูสับ (กระทงละ 40 บาท 10 ลูก) และ บ๊ะจ่าง (45 บาท) ไส้แปะก๊วย เห็ดหอม กุนเชียง ถั่วลิสง กุ้งแห้งและหมูหมัก ซึ่งควรซื้อติดไม้ติดมือไปลองชิมให้ครบ

ปัจจุบันถ้าใครอยากลิ้มลองซาลาเปาสี่สหาย ต้องไปที่จังหวัดชลบุรีเท่านั้น สาขาดั้งเดิมอยู่ที่ แม็คโคร (Makro) ชลบุรี ถนนสุขุมวิท ถ้ามาจากตัวเมืองชลบุรีจะอยู่ริมถนนสุขุมวิทฝั่งขวามือก่อนถึงสามแยกทางเข้าอ่างศิลา โดยร้านซาลาเปาสี่สหายจะอยู่ในศูนย์อาหาร ตรงหัวมุมประตูทางเข้าศูนย์อาหารเลย

นอกจากนี้ยังมีสาขาอยู่ที่ ศูนย์อาหารในห้างโลตัส (Lotus) ชลบุรี ริมถนนสุขุมวิท อยู่ในตัวเมืองข้างตึกคอม โลตัสบ้านสวน ริมถนน 344 จากแยกบ้านสวนไป จะอยู่ใกล้แยกบายพาสชลบุรีทางฝั่งขวามือ ตรงข้าม ร.ร.บ้านสวนจั่นอนุสรณ์ โลตัสบ้านบึงที่อำเภอบ้านบึง บิ๊กซี ชลบุรี หลังห้างเซ็นทรัลชลบุรี ซึ่งสาขานี้ตั้งอยู่ที่ลานจอดรถใต้บิ๊กซี หน้าประตูทางเข้า และ พลัสมอลล์ (Plus mall) อมตะนคร ที่ในนิคมอมตะนคร รวมทั้งหมด 6 สาขา

ผ่านมาชลบุรี ต้องแวะไปลิ้มลองซาลาเปาสี่สหาย ซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้าน รับรองว่าจะติดใจกลายเป็นลูกค้าประจำไปเลยแน่นอน

ซาลาเปาสี่สหาย

โดย คุณวีรศักดิ์ จิรพัฒน์ธำรงกุล (โต้ง)

ที่ตั้ง 1.แม็คโคร (Makro) ชลบุรี ถ.สุขุมวิท (ก่อนถึงแยกอ่างศิลา) 55/3 หมู่ 2 ถ.สุขุมวิท ต.เสม็ด อ.เมือง ชลบุรี 20000 2.โลตัส (Lotus) ชลบุรี (ริมถนนสุขุมวิท ข้างตึกคอม) 3.โลตัส บ้านสวน (ริมถนน 344 จากแยกบ้านสวนไปอยู่ใกล้แยกบายพาสชลบุรี) 4.โลตัส บ้านบึง 5.บิ๊กซี หลังห้างเซ็นทรัลชลบุรี (อยู่ที่ลานจอดรถใต้บิ๊กซี หน้าประตูทางเข้า) 6.พลัสมอลล์ (Plus mall) อมตะนคร

เปิดบริการ 08.30-19.00 น.(แม็คโคร) 08.30-20.00 น.(โลตัสและพลัสมอลล์) 08.30-21.00 น.(บิ๊กซี)

โทร 08-1861-3265

แนะนำ ซาลาเปาสี่สหาย

Facebook ซาลาเปาสี่สหาย

สถานที่ผลิต (ที่บ้าน) 112/180-181 หมู่ 7 ถ.พระยาสัจจา ปากซอยสวนหลวงวิลล่า 2 ต.เสม็ด อ.เมือง ชลบุรี

ซาลาเปาสี่สหาย
หมั่นโถว
บ๊ะจ่าง

คุณกำลังดู: คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม : ‘ซาลาเปาสี่สหาย’ ผู้บุกเบิกซาลาเปารูปทรงไม่เหมือนใคร ลูกใหญ่ไส้เยอะ

หมวดหมู่: อาหาร-ท่องเที่ยว

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด