กุ้งล็อบสเตอร์ทอดกระเทียม เมนูเลอค่า ทำง่ายเหมือนพูดเล่น !

สูตรอาหารไม่เหมือนใคร ที่จับกุ้งล็อบสเตอร์มาทอดกระเทียม ทำง่าย ๆ กว่าที่เห็น

กุ้งกระเทียมธรรมดาคงจะเชยไปแล้วล่ะ เพราะวันนี้เราจัดเมนูล็อบสเตอร์ทอดกระเทียมมาเสิร์ฟ เมนูเลอค่าที่น่าลิ้มลองเป็นที่สุด

ใครจะไปคิดว่าจะมีคนกล้านำกุ้งมังกร หรือล็อบสเตอร์มาทอดกระเทียมบ้าง ก็แหม ราคามันช่างสูงลิบลิ่วเสียขนาดนั้น แต่ คุณแห้งชามน้ำสอง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จัดให้ ด้วยเมนูล็อบสเตอร์ทอดกระเทียม เรื่องความน่ากินและรสชาติก็คงไม่ต้องพูดถึงเลยล่ะ เพราะเนื้อกุ้งมังกรมีทีเด็ดอยู่ที่ความเหนียวหนีบ แน่น เด้ง แถมยังมีความหวานอยู่ในตัว จับมาผัดกับกระเทียมหอม ๆ แบบนี้จะไปเหลืออะไร ใครสนใจอยากจะลองลิ้มชิมรสกันแล้วก็ตามมาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

►กุ้งล็อบสเตอร์ (ขนาด 3 ตัว น้ำหนักรวม 1 กิโลกรัม)
►แป้งชุบทอด
►งาขาว 1 ช้อนโต๊ะพูน
►น้ำมันสำหรับทอด
►กระเทียมสับหยาบ
►น้ำมันหอย
►ซีอิ๊วขาว
►น้ำตาลทราย
►น้ำปลา
►ผงปรุงรสดี

วิธีทำ

►นำล็อบสเตอร์ไปละลายน้ำแข็งจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำทิ้ง

►ดึงหัวกุ้งออก (ในหัวมีมันแต่ไม่ค่อยมีเนื้อ วันนี้เลยทิ้งไป เพราะเดี๋ยวต้องเอาไปทอด) แล้วผ่าครึ่งตัวตามแนวยาวออกเป็น 2 ส่วน

►ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปต้ม ใช้ไฟแรงจนน้ำเดือดพล่านแล้วใส่กุ้งลงลวกแค่พอสุก (ไม่ต้องสุกมากเพราะเราจะต้องทอดอีกทีหนึ่ง)

►ใช้กระชอนตักกุ้งขึ้นแล้วนำไปแช่น้ำให้กุ้งเย็นตัวลง (ไม่ต้องใช้น้ำแข็งนะ น้ำธรรมดาก็พอแล้ว)

►ใส่กุ้งที่ลวกแล้วลงในอ่างผสมแล้วใส่แป้งชุบทอดและงาขาวลงไป คลุกให้เข้ากันจนทั่ว

►ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป เร่งไฟให้ร้อนจัด

►ใส่กุ้งที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอดไฟแรง ๆ และยังไม่ต้องพลิกกลับด้าน ทอดนสุกเหลืองสวย

►ใช้กระชอนช้อนกุ้งขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

►เทน้ำมันออกจากกระทะทอดกุ้งเมื่อครู่ให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย

►ใส่กระเทียมสับลงไปเจียว ใช้ไฟปานกลาง (คนไปเรื่อย ๆ ระวังไหม้ เดี๋ยวข) พอกระเทียมเหลืองกรอบก็ตักขึ้น

►ใส่กุ้งลงในอ่างผสม (ผมใช้กระทะอีกใบ ใหญ่ดี เวลาเคล้าจะได้ไม่หกเลอะเทอะ) ตามด้วยกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และรสดี คลุกเคล้าให้เข้ากัน

►ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

คุณพระ ! เห็นแบบนี้ผมนี่หิวเลยครับ ถึงจะอยากกินขนาดไหน แต่ทว่าจะสู้ราคากุ้งล็อบส์เตอร์ไหวไหมคงต้องว่ากันอีกที
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

คุณกำลังดู: กุ้งล็อบสเตอร์ทอดกระเทียม เมนูเลอค่า ทำง่ายเหมือนพูดเล่น !

หมวดหมู่: อาหารไทย