ก๋วยเตี๋ยวเจ อาหารเจเมนูเส้นร้อน ๆ ต้อนรับเทศกาลกินเจ

เมนูก๋วยเตี๋ยวเจ เอาใจเด็กเส้น ต้อนรับเทศกาลกินเจ ซดร้อน ๆ กลิ่นหอม แบบนี้ไม่ลองทำได้ไง

ก๋วยเตี๋ยวเจ อาหารเจเมนูเส้นร้อน ๆ ต้อนรับเทศกาลกินเจ
กินเจทั้งทีต้องครบรส ! ต้ม ผัด แกง ทอด ก็มี หรือจะจัดเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำเจก็ดีสุด ๆ มาลองทำกัน

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

ในช่วงเทศกาลกินเจ2563 ตรงกับวันที่ 17 - 25 ตุลาคม หลายคนเลือกที่จะทำอาหารเจ กินเองมากกว่าจะซื้ออาหารเจปรุงสำเร็จ เพราะสามารถเลือกใส่ส่วนผสมได้เองตามใจชอบ ไม่ต้องกังวลว่า อาหารเจที่ซื้อมาจะมีแต่แป้งล้วน ๆ และสำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรอาหารเจอร่อย ๆ อยู่กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ สูตรจากคุณ a pinky pig สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมเสิร์ฟใส่ถ้วยร้อน ๆ กลิ่นหอม ๆ อิ่มอร่อยกันทั้งครอบครัว ถ้าสนใจก็ตามมาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำเจสูตรนี้กันเลย


ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

ส่วนผสม น้ำซุปเจ

•ฟักเขียว 1/2 หัว
•ผักกาดขาว 1 หัว
•กะหล่ำปลี 1 หัว
•หัวไชเท้า 2 หัว
•แครอท 1 หัว
•ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก
•เกลือป่น เล็กน้อย

ส่วนผสม เครื่องก๋วยเตี๋ยวเจอื่น ๆ

•ข่า, ตะไคร้ และใบมะกรูด (สำหรับเพิ่มความหอมให้น้ำซุป)
•เครื่องพะโล้ (หรือใครจะใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้นะคะ แต่ระวังความหวานค่ะ เพราะน้ำซุปผักเราหวานอยู่แล้ว)
•เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนุ่ม)
•โปรตีนเกษตร (แช่น้ำจนนุ่ม)
•ฟองเต้าหู้ทอด
•ซีอิ๊วหวาน 1 ทัพพี
•ซอสถั่วเหลือง 1 ทัพพี
•ซอสเห็ดหอม 1 ทัพพี
•เต้าหู้ (ตามชอบ)
•ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า
•เส้นหมี่ขาว หรือเส้นอื่น ๆ ตามชอบ
•ถั่วงอก

วิธีทำน้ำซุปเจ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกเปลือกออกและหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้ (โฉมหน้าของผักที่เราใช้ ผักอะไรที่หวานอร่อยเอามาทำน้ำซุปได้หมดเลยค่ะ เราไม่ชอบกลิ่นเซลารี่จึงไม่ใส่นะคะ)

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ใส่หัวไชเท้า แครอท และข้าวโพดหวานลงต้มในหม้อ ใส่เกลือป่นเล็กน้อย (ครั้งนี้เราตั้งใจเก็บผักที่ได้จากการต้มมากินเล่น เพื่อให้ระบบขับถ่ายดี (เป็นคนถ่ายยาก) เราจึงทะยอยใส่ผักที่สุกยากลงก่อนค่ะ มีหัวผักกาด แครอท ข้าวโพดหวาน) ต้มจนเดือด

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•หลังจากน้ำเดือด ใส่ฟักเขียวลงต้ม รอจนเดือด

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•พอน้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีลงต้ม รอจนเดือดอีกครั้ง

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•สุดท้ายใส่ผักกาดขาวลงต้ม รอจนเดือดอีกครั้ง

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•เมื่อน้ำเดือดลดไฟอ่อนลง ต้มต่อประมาณ 30 นาที (แล้วเราก็จะได้น้ำซุปหวาน ๆ มาทำอาหารเจแล้วค่ะ)

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ


วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเจ

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•นำหม้อขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำซุปผักประมาณ 2 ลิตร ตามด้วยข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ต้มให้เดือดและมีกลิ่นหอม จากนั้นตักข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดออก

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•จากนั้นตามด้วยเครื่องพะโล้

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ตามด้วยโปรตีนเกษตร (ที่แช่น้ำแล้ว บีบน้ำออกให้แห้งด้วยนะคะ)

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ใส่เห็ดหอมพร้อมกับน้ำแช่เห็นหอมลงไป

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ปรุงรสน้ำก๋วยเตี๋ยวด้วยด้วยซีอิ๊วหวาน (สำหรับแต่งสี)

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ซอสถั่วเหลือง 1 ทัพพี

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ซีอิ๊วขาว 1 ทัพพี

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ใส่ฟองเต้าหู้และซอสเห็ดหอมอีก 1 ทัพพี (ใครอยากได้น้ำข้นก็ใส่หัวกะทิค่ะ จะได้น้ำข้น ๆ แบบก๋วยเตี๋ยวเรือ)

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ใส่เต้าหู้ลงไป (ใส่เต้าหู้ที่เราอยากกินลงไปค่ะ เต้าหู้ทอด เต้าหู้ไม่ทอด หรือจะใส่เป็นเห็ดสดก็ได้ค่ะ เช่น เห็ดฟาง เห็ดเออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดหูหนูขาว-ดำ)

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ต้มจนน้ำเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ๆ ต้มนานประมาณ 30 นาที (ให้ทุกอย่างเข้าเนื้อ)

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ



•ซอยผักชีฝรั่ง เตรียมไว้(เตรียมผักโรยก๋วยเตี๋ยวด้วย ผักชีฝรั่งบ้านเราค่ะ ปกติจะเด็ดมาเป็นใบ ๆ ใช้แค่ไหนเด็ดเท่านั้น เพราะมันจะแตกหน่อ แตกใบให้เราได้ใช้เรื่อย ๆ ค่ะ ที่ถอนออกมาทั้งต้นคราวนี้ เพื่อจะให้ดูว่า เมื่อเราซื้อผักชีฝรั่งมาปรุงอาหาร เราจะทิ้งรากไป แต่ถ้าเราเอามาปลูกใหม่ ใบของผักชีจะงอกขึ้นมาให้เราได้กินอีกค่ะ ไม่ต้องทิ้งนะคะ แต่...อย่าตัดจนสุดโคนใบนะคะ ให้เหลือขึ้นมาจากรากประมาณ 2 ซม.)

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ลวกเส้นหมี่และถั่วงอก ใส่ชามเตรียมไว้

ก๋วยเตี๋ยวน้ำเจ

•ตักเครื่องและน้ำซุปใส่ลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งซอย พร้อมเสิร์ฟ

ก๋วยเตี๋ยวเจถ้วยนี้น่ากินไม่เบาเลยทีเดียว ช่วงนี้ใครที่กินเจ หรืออยากจะลองกินอาหารที่ไร้เนื้อสัตว์แบบนี้ แนะนำให้ลองเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ a pinky pig สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมและเว็บไซต์ครัวหมูหมู

คุณกำลังดู: ก๋วยเตี๋ยวเจ อาหารเจเมนูเส้นร้อน ๆ ต้อนรับเทศกาลกินเจ

หมวดหมู่: อาหารมังสวิรัติ

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด