ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ หลากไส้อร่อยเด็ด

สูตรก๋วยเตี๋ยวปากหม้อร้อน ๆ รสเด็ด แสนอร่อย อิ่มอร่อยทั้งครอบครัว ไม่แพ้ร้านก๋วยเตี๋ยวดัง ๆ

ใครที่ผ่านไปผ่านมา หรือเที่ยวตลาดโบราณแถว ๆ จังหวัดฉะเชิงเทราอาจจะเคยได้ลองชิมเมนูก๋วยเตี๋ยวปากหม้อที่ถือว่าเป็นของขึ้นชื่อเลยทีเดียว หน้าตาและวิธีทำคล้าย ๆ กับข้าวเกรียบปากหม้อที่เราคุ้นเคย แตกต่างตรงที่ไส้และวิธีกินเท่านั้น เสน่ห์ของก๋วยเตี๋ยวปากหม้อจะอยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมู หรือน้ำซุปขาไก่ที่ปรุงจนอร่อย ตามด้วยก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ต่าง ๆ ที่แม่ค้าจะทำสด ๆ แล้วหย่อนลงในชามน้ำซุป ปรุงรสตามใจชอบ ซดกินร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใคร วันนี้เราเลยนำวิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ สูตรจาก คุณเนินน้ำ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เจ้าเก่าที่รับรองว่าเด็ด และอร่อยสุด ๆ

ส่วนผสม น้ำซุป

•ซี่โครงหมู
•ปลาหมึกแห้งปิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก
•หัวไชเท้าหั่นเป็นท่อน
•รากผักชี
•กระเทียม
•พริกไทยเม็ด
•น้ำตาลกรวด หรือน้ำตาลทราย
•เกลือ
•ต้นหอม-ผักชีซอย
•กระเทียมเจียว
•ตั้งฉ่าย
•น้ำปลา
•น้ำตาล
•น้ำส้ม
• พริกป่น

วิธีทำ

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมน้ำซุปก่อนค่ะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงลงต้มจนหมดเลือดแล้วตักขึ้นพักไว้ เทน้ำทิ้งเพื่อให้ได้น้ำซุปใส

ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงเคี่ยวให้เปื่อย ใส่ปลาหมึกและหัวไชเท้า พอเดือดลดไฟอ่อนลง ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดบุบพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด และเกลือ

น้ำซุปที่ได้ทั้งหวาน และหอม น้ำซุปก็ใสค่ะ

คุณกำลังดู: ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ หลากไส้อร่อยเด็ด

หมวดหมู่: อาหารจานเดียว