ลาบทอดเจ อาหารเจสไตล์อีสานรสแซ่บ

ลาบทอดเจ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วเจที่ใช้เผือกมาทำเป็นเนื้อหมูแทน อร่อย แถมได้ประโยชน์

ลาบทอดเจ อาหารเจสไตล์อีสานรสแซ่บ
ชวนมากินเจแบบแซ่บ ๆ ขอเสิร์ฟเมนูลาบทอดเจ ทำจากเผือก มันฝรั่ง และเห็ด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วแซ่บ ๆ รับรองฟิน

ลาบทอดเจ

ช่วงเทศกาลกินเจ2563 ตรงกับวันที่ 17 - 25 ตุลาคม ใครที่อยากจะทำอาหารเจกินเอง และต้องการแบบรสจัดจ้านสุดแซ่บแบบง่าย ๆ และอร่อย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำลาบทอดเจสูตรจาก นิตยสาร Foodstylist กรอบ ๆ สไตล์อีสานที่ใช้เผือกมาทำเป็นเนื้อสัตว์แทนหมู เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วเจ ครบรสชาติความอร่อยเลยทีเดียว แถมได้ประโยชน์อีกด้วย ลองไปดูสูตร และวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ


ส่วนผสม ลาบทอดเจ

​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​เผือกต้มสุกบด 1 ถ้วยตวง
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​มันฝรั่งต้มสุกบด 1 ถ้วยตวง
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​เห็ดหูหนูสีดำซอย 1/4 ถ้วยตวง
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​เห็ดออรินจิสับหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​เกลือ ปรุงรส
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​พริกป่น ปรุงรส
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​แป้งชุบทอด
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำมันพืช สำหรับทอด
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ใบมะกรูดทอดกรอบ

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วเจ

​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำมะขามเปียก 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ใบสะระแหน่และผักชีใบเลื่อยซอย 2 ช้อนชา

วิธีทำลาบทอดเจ

1. ผสมเผือก มันฝรั่ง เห็ดหูหนู เห็ดออรินจิใบมะกรูด และผักชีใบเลื่อย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกป่น ชิมรสตามชอบ
2. นำมาปั้นเป็นก้อนกลม ผสมแป้งชุปทอดนำลงชุบ แล้วทอดจนเป็นสีทองกรอบ
3. ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟโรยใบมะกรูดทอดกรอบ รับประทานกับน้ำจิ้มแจ่ว

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วเจ

​​ ​​​ ​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ​ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สำหรับรับประทานคู่กับลาบทอด

พร้อมจะอิ่มท้องอิ่มบุญไปกับเมนูอาหารเจอร่อย ๆ อย่างลาบทอดเจหรือยังคะ ถ้าพร้อมแล้วไปจ่ายตลาดกันเลยดีกว่าค่ะ


ขอบคุณข้อมูลจาก

ฉบับที่ 67 ตุลาคม 2555

คุณกำลังดู: ลาบทอดเจ อาหารเจสไตล์อีสานรสแซ่บ

หมวดหมู่: อาหารไทย

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด