มันบด แบบฝรั่ง เนื้อเนียนนุ่มหอมกระเทียม ทำไม่ยาก
สูตรอาหารฝรั่งอร่อย ๆ หอมกลิ่นกระเทียม ทำเก็บเอาไว้ยามมีปาร์ตี้ หรือมีแขกมาเยี่ยมบ้าน
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 1 1/2
ปอนด์ กระเทียมสด 6
กลีบ น้ำมันมะกอก
(หรือน้ำมันพืช) 1/3 ถ้วย เนยสด 1/2 ถ้วย เฮฟวี่ครีม
หรือนมสด 1 ถ้วย เกลือป่น 2 1/2
ช้อนชา ใบกุยช่ายฝรั่งซอย
หรือพริกไทยดำบด สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1.
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เห ลี่ยมเล็ก ๆ
ขนาดเท่า ๆ กัน (เพื่อให้มันฝรั่งสุกพร้อมกัน) นำไปล้างอีกครั้ง
(ให้นวลแป้งจากมันฝรั่งลดลง)
จากนั้นนำไปใส่ลงหม้อสำหรับต้มแล้วเติมน้ำเย็นลงไปให้ท่วมมันฝรั่ง
สูงประมาณ 1 1/2 นิ้ว พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
โดยยังไม่ต้องเปิดเตา 2.
ทุบและสับกระเทียมพอหยาบ นำไปผัดในหม้อด้วยไฟปานกลาง-อ่อน ประมาณ 3-5
นาที จนกระเทียมนิ่มลง แต่ไม่ต้องให้เปลี่ยนสี 3.
เติมน้ำมันมะกอกลงไปผัดกับกระเทียมจนนิ่มและหอม
(ไม่ต้องให้เป็นกระเทียมเจียว เอาแค่พอกระเทียมนิ่มตัวลง) 4.
ใส่เนยสดลงไปผัดให้เข้ากันจนเนยละลาย ใช้ไฟอ่อนสุด
(หรือถ้าหม้อร้อนแล้วให้ปิดไฟเลยก็ได้) ประมาณ 5 นาที
จากนั้นพักทิ้งไว้จนกระเทียมนิ่มตัว 5. ใส่เกลือป่น 2
ช้อนชาลงในหม้อต้มมันฝรั่ง เปิดไฟแรงสุดต้มจนน้ำเดือด
จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนสุด ต้มทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที 6.
เติมครีมลงในหม้อส่วนผสมกระเทียม ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย
คนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที พักทิ้งไว้ 7.
พอมันฝรั่งสุกแล้วให้เทน้ำทิ้ง ใช้ส้อม (หรือเครื่องบดมันฝรั่ง)
บดให้ละเอียด ค่อย ๆ เติมส่วนผสมครีมลงไป คนผสมให้เข้ากัน
ตามด้วยน้ำมันมะกอก (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) คนผสมให้เข้ากัน
(**ในขั้นตอนนี้อาจจะเห็นว่าส่วนผสมเหลว แต่ถ้าพักทิ้งไว้ประมาณ 5-10
นาที ส่วนผสมจะเซ็ตตัว) 8. ตักส่วนผสมใส่ถ้วย
โรยด้วยใบกุยช่ายฝรั่งซอย (สามารถเลือกใช้พริกไทยดำบด
หรือน้ำเกรวี่ก็ได้ตามชอบ) พร้อมเสิร์ฟใครที่ชอบกินอาหารฝรั่งพลาดไปได้แล้ว ทำเก็บเอาไว้เลี้ยงเพื่อน ๆ ยามมีปาร์ตี้ หรือมีแขกมาเยี่ยมบ้านก็เป็นไอเดียที่ดีไม่เบาเลยล่ะ
สูตรอาหาร
เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย
คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน
ๆ ได้ที่นี่ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ RinS Cook Bookและเฟซบุ๊ก Rin
Silpachai
คุณกำลังดู: มันบด แบบฝรั่ง เนื้อเนียนนุ่มหอมกระเทียม ทำไม่ยาก
หมวดหมู่: อาหารฝรั่ง
แชร์ข่าว