ปาท่องโก๋ยัดไส้ เมนูใหม่จากของเหลือไม่เดือดร้อนหมา

ปาท่องโก๋ มีใครไม่เคยกินบ้างไหมเนี่ย ฉีกเป็นชิ้น ๆ จะจิ้มนม ใส่โจ๊ก หรือกินกับน้ำเต้าหู้ก็อร่อยไปหมด แต่บางครั้งพ่อค้าแม่ค้าไม่ค่อยจะขายทีละน้อย ๆ ตัวสักเท่าไหร่ จำใจต้องซื้อมาเยอะ ๆ แล้วก็กินไม่หมด เผลอวางทิ้งไว้กะจะเอามากินตอนเย็นก็ดันแข็งกรังไปซะแล้ว แต่อ๊ะ ๆ อย่าเพิ่งโยนให้หมากินนะคะ เพราะวันนี้กระปุกดอทคอมมีวิธีดัดแหลงปาท่องโก๋เหลือ ๆ แข็ง ๆ ให้กลายเป็นเมนูของว่างอร่อย ๆ ได้อย่างไม่น่าเชื่อกับเมนูที่มีชื่อว่า ปาท่องโก๋ยัดไส้ สูตรจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ไม่อยากให้ปาท่องโก๋เหลือ ๆ ต้องเดือดร้อนหมาที่บ้าน เลยจับปาท่องโก๋มายัดไส้หมูทรงเครื่องทอดให้กรอบก่อนจะนำไปคลุกเคล้ากับน้ำซอสเข้มข้น พร้อมเครื่องเคราอีกเพียบกลายเป็นเมนูใหม่อร่อยซะอย่างนั้น ลองทำตามกันดูเลยจ้า

ส่วนผสม ปาท่องโก๋ยัดไส้

หมูบด

ต้นหอมซอย

น้ำมันหอย

น้ำมันงา

พริกไทย

ปาท่องโก๋

น้ำมันพืช สำหรับทอด

น้ำซุป

ซีอิ๊วขาว

น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

น้ำมันงา

น้ำมันหอย เล็กน้อย

เหล้า (หากได้เหล้าจีนก็จะหอมสุด ๆ)

เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็น 4 ส่วน) 1-2 ดอก

แห้ว (หั่นเต๋า)

ลำไยกระป๋อง (เฉพาะเนื้อ)

แป้งมันละลายน้ำ

วิธีทำ

ผสมหมูบด ต้นหอมซอย น้ำมันหอย น้ำมันงา และพริกไทยเข้าด้วยกัน

แยกคู่ปาท่องโก๋ออกจากกันแล้วเอามีดผ่าตรงกลางเป็นช่อง ๆ สำหรับยัดไส้หมู

ตักไส้หมูสับยัดลงในปาท่องโก๋ให้แน่น ๆ

นำปาท่องโก๋ยัดไส้ไปทอดในน้ำมัน โดยคว่ำหน้าลง (ด้านที่ยัดไส้หมู) ทอดจนหมูสุกดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

ใส่น้ำซุปลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป

ตามด้วยน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

ตามด้วยน้ำมันงาผสมน้ำมันหอยเล็กน้อย

ตบท้ายด้วยเหล้า

ใส่เห็ดหอมลงไป

ตามด้วยแห้ว

และลำไยกระป๋อง (เอาเฉพาะเนื้อไม่เอาน้ำเชื่อม) ผัดผสมให้เข้ากันจนเดือด

เติมแป้งมันละลายน้ำลงไป

ใส่ปาท่องโก๋ลงไป ผัดด้วยความรวดเร็ว (**ห้ามแช่ไว้นาน เพราะความกรอบจะหายไปได้ง่าย ๆ) แล้วรีบตักใส่จานทันที พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม