ผัดเปรี้ยวหวาน สูตรปลาทอด กับข้าวหลากรสที่คุ้นเคย

เมนูอาหารไทยจานเด็ดมีหลากหลายรสชาติในคำเดียว ทำง่าย ๆ ไม่ยากอย่างที่คิด

ผัดเปรี้ยวหวาน เมนูกับข้าวที่มีเสน่ห์ตรงที่ในคำเดียวมีหลายรสตามชื่อ ทั้งเปรี้ยวหวานกลมกล่อม แถมยังมีผักหลายชนิดให้ได้ประโยชน์อีกด้วย ส่วนมากผู้ใหญ่จะชอบทำเป็นเมนูหลอกให้เด็ก ๆ กินอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น เลยกลายเป็นเมนูที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินอร่อย วันนี้กระปุกดอทคอมก็เลยขอเสิร์ฟเป็นสูตรผัดเปรี้ยวหวานปลาหน้าตาน่ากินจาก คุณ RinS CookBook สมาชิกเว็บไซต์ยูทูปดอทคอม

ส่วนผสม น้ำซอสผัดเปรี้ยวหวาน

•น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วย
•น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย
•เกลือ 2 ช้อนชา
•มะเขือเทศแบบเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
•สับปะรด หั่นเป็นชิ้น 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวาน

•เนื้อปลา (หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามชอบ) 10 ออนซ์ (ประมาณ 284 กรัม)
•แป้งเทมปุระ (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์)
•น้ำมันพืช 1 ถ้วย
•กระเทียมสับ 2 กลีบ
•หอมใหญ่ 1/3 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
•แครอท ประมาณ 30 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
•มะเขือเทศ 1/3 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
•แตงกวา 1/3 ถ้วย
•พริกหยวกหวาน 1/3 ถ้วย
•สับปะรด 1/3 ถ้วย
•ซอสผัดอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ (ดูวิธีทำได้ที่ ซอสผัดอเนกประสงค์ แค่ขวดเดียวอร่อยได้หลายเมนู)
•น้ำซอสเปรี้ยวหวาน 1/3 ถ้วย
•ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 1 ออนซ์ (ประมาณ 28.4 กรัม)

วิธีทำ ซอสผัดเปรี้ยวหวาน


•1. ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือลงในหม้อ คนผสมให้ละลายเข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลาง ต้มจนเดือด ปิดไฟ

•2. ใส่เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากัน ตามด้วยสับปะรด


•3. ใช้เครื่องปั่นมือปั่นจนส่วนผสมเนียนละเอียด หรือถ้าไม่มีเครื่องปั่นมือให้พักส่วนผสมไว้จนเย็นแล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเนียน พักไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ขวดโหล สามารถเก็บไว้ได้นาน 1 เดือน


วิธีทำ ปลาทอด


•1. คลุกเนื้อปลากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว

•2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแล้วใส่เนื้อปลาคลุกแป้งลงทอดจนสุกเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

วิธีทำผัดเปรี้ยวหวาน


•1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม


•2. ใส่หอมใหญ่ แครอท มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวกหวาน และสับปะรดลงผัด


•3. ปรุงรสด้วยซอสผัดอเนกประสงค์ และน้ำซอสเปรี้ยวหวานลงไป ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน (สามารถใส่น้ำลงไปเพื่อเจือจางได้)


•4. จากนั้นใส่เนื้อปลาทอดที่เตรียมไว้ลงไป เคล้าผสมให้เข้ากันเบา ๆ ปิดไฟแล้วใส่ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

มาแล้วจ้า ผัดเปรี้ยวหวานปลาทอดกรอบ ๆ เข้าเนื้ออร่อยล้ำ นี่ถ้าได้ข้าวสวยสักจานคงจะฟินสุโค่ยไปเลย
ขอขอบคุณภาพประกอบจาก

คุณกำลังดู: ผัดเปรี้ยวหวาน สูตรปลาทอด กับข้าวหลากรสที่คุ้นเคย

หมวดหมู่: อาหารไทย