ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

ปลาทับทิมทอดฟู เมนูอาหารไทยรสแซ่บได้เนื้อปลาแน่น ๆ เต็มคำ ทำง่าย

เคยกินปลาดุกฟูก็ว่าแซ่บแล้ว เจอปลาทับทิมฟูสูตรนี้เข้าไปแซ่บเด็ดกว่าเดิมอีก ได้เนื้อปลาแน่น ๆ เต็ม ๆ คำ ทำง่าย ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

ยำปลาดุกฟู เมนูยำแซ่บแบบไทย ๆ ที่ครองใจใครหลายคน แต่คนที่ทำทานปล่อยปลาดุกก็คงต้องจำใจเลิกกินยำปลาดุกฟูไปโดยปริยาย แต่ไม่ต้องเสียดายหรอกค่ะ เพราะวันนี้กระปุกดอทคอมจะชวนมาทำปลาทับทิมฟูกินกันให้แซ่บแทน เป็นสูตรมาจาก คุณ BlackPiano สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่จะได้อิ่มหนำไปกับเนื้อปลาทับทิมเน้น ๆ เต็ม ๆ คำ ไร้กังวลเรื่องก้างให้ระคายคอ ส่วนความอร่อยไม่เป็นสองรองปลาดุกฟูเลยล่ะ ทำง่าย ๆ แป๊บเดียวก็เสร็จได้แซ่บแล้ว

ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดฟู

•ปลาทับทิม 1 ตัว
•น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)
•พริก
•กระเทียม
•น้ำปลา (ปรุงรส)
•มะนาว (ปรุงรส)
•น้ำตาลปี๊บ (ปรงรส)
•มะม่วงเปรี้ยวขูดเป็นเส้น
•หอมแดง
•ถั่วลิสงคั่ว
•พริกซอย
•ใบสะระแหน่ (สำหรับแต่ง)

วิธีทำปลาทับทิมทอดฟู


•แล่ปลาทับทิม แยกเนื้อและก้างปลาออก


•นำก้างปลาไปทอดให้กรอบ เตรียมไว้


•นำเนื้อปลาไปนึ่งจนสุกแล้วขูดเอาหนังออก


•นำเนื้อปลาที่นึ่งแล้วไปโขลก เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย (เพื่อช่วยให้เนื้อปลาฟู) โขลกให้เข้ากัน


•ผึ่งเนื้อปลาที่โขลกแล้วให้แห้งก่อนนำไปทอด


•ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง ค่อย ๆ โรยเนื้อปลาลงทอดจนจับตัวเป็นแพ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้


•ทำน้ำยำ โดยโขลกพริกและกระเทียมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ (แต่บางคนจะเอาน้ำยำไปเคี่ยวไฟก็มีนะ (แต่ยังไม่ใส่พริก) มันจะให้รสที่จัดแบบนุ่มลึก แถมเก็บได้นานอีกนะ แต่... จะเสียความหอมของมะนาวไปบ้าง แต่วันนี้ทำสด ๆ) เตรียมไว้


•จัดเนื้อปลาทับทิมฟูใส่จาน ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยวขูดและหอมแดง โรยถั่วลิสง พริกซอย และใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้


ปลาทับทิมฟูจานนี้ก็หน้าตาน่ากินไม่เบาเลยนะเนี่ย แผล่บ ๆ เห็นแล้วน้ำลายจะไหลให้ได้ ลองนำไปทำกันดูนะคะ

คุณกำลังดู: ปลาทับทิมฟู เมนูแซ่บ ๆ แป๊บเดียวเสร็จ

หมวดหมู่: อาหารไทย