ปลาอินทรีทอดน้ำปลา เมนูปลาเลอค่าที่พลาดไม่ได้

ปลาอินทรีทอดน้ำปลา อีกหนึ่งเมนูปลาอร่อย ๆ ทำง่าย ๆ รสกลมกล่อม กลิ่นหอมฟุ้งทั่วครัว

ใครที่ชอบกินปลาทอดวันนี้เราจะพาไปทำปลาอินทรีทอดน้ำปลา เนื้อปลาอินทรีทอดกรอบ ๆ คลุกเคล้ากับน้ำปลาสูตรเด็ด กลิ่นหอมฟุ้ง ได้รสชาติเค็ม ๆ หวาน ๆ กลมกล่อมอย่าบอกใคร เป็นสูตรมาจาก คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมใครใจแข็งเห็นเมนูนี้แล้วน้ำลายไม่หกก็ให้มันรู้กันไป แถมเมนูนี้ยังทำง่ายมาก ๆ นึกอยากกินเมื่อไหร่ก็จับมาทอดกินได้สบาย ๆ

•ปลาอินทรี

•น้ำปลา

•น้ำตาลทราย

•พริกไทย

•เกลือป่น

•แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

•น้ำปลาอย่างดี

•น้ำตาลปี๊บ

•หมักปลาอินทรีกับน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย และเกลือป่นเล็กน้อย

•ใช้ส้อมหรืออุปกรณ์จิ้มเนื้อ จิ้มเนื้อปลาให้ทั่ว (เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อปลา) หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น

•นำปลามาคลุกแป้งมันให้ทั่วชิ้น (ที่ใช้แป้งมันเพื่อไม่ให้เนื้อปลาติดกระทะเวลาทอด ถ้าไม่มีแป้งมันก็ไม่ต้อง แต่ระวังไม่ให้ปลาติดกระทะ)

•ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดแล้วเบาลงเป็นไฟปานกลาง ทอดจนปลาลอยขึ้นมาแล้วพลิกอีกด้านลงไปทอดให้เหลืองสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

•ผสมน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนผสมจนละลาย ชิมรสตามชอบ (เค็มนำหวานตาม)

•ตักน้ำมันที่เหลือจากการทอดปลาเมื่อครู่ออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ พอกระทะร้อน ใส่น้ำปลาที่ผสมลงไปแล้วนำปลาใส่ลงไปในกระทะ พลิกกลับด้านซ้าย-ขวาเล็กน้อย

•ตักเนื้อปลาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวและผักสลัด

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

คุณ shintaro สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมและ เฟซบุ๊กEat Affair กินอิ่ม นอนอุ่น หุ่นไม่เกี่ยว