ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

อร่อยไปกับเมนูเส้นสไตล์ญี่ปุ่นชามนี้ ที่ได้สูตรมาจากต้นตำรับ บอกเลยว่า น่ากินสุด ๆ

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้
ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่นอย่างราเมนในน้ำซุปร้อน ๆ หลายคนคงจะเคยลองลิ้มชิมรสกันมาบ้างแล้วล่ะ แต่อาจจะมีเพียงไม่กี่คนที่จะเคยลองลงมือทำกินเอง ก็เพราะดูเหมือนจะมีขั้นตอนที่ยุ่งยาก ทำกินเองคงไม่คุ้มเท่าไหร่นัก แต่ถ้ามีใครใจกล้าพอจะลองทำราเมนกินเอง วันนี้เรามี วิธีทำราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัดมาฝากไว้ตรงนี้แล้ว ทั้งสูตรน้ำซุปแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ และวิธีทำหมูชาชู บอกเลยว่า น่ากินสุด ๆ สูตรมาจากคุณ Mr Trin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ส่วนผสม ราเมน

•กระดูกซุปหมู ประมาณ 1.6 กิโลกรัม
•น้ำ 3 ลิตร
•ต้นหอมญี่ปุ่น (หั่นเป็นท่อนสั้น) 2 ต้น
•กระเทียมสด (ทุบแล้วปอกเปลือก) 12 กลีบ
•หอมใหญ่ (ผ่า 4 ส่วน) 2 หัว
•เส้นราเมน
•หัวไหล่หมู ประมาณ 1 กิโลกรัม
•เหล้ามิริน 2 ทัพพี
•เกลือ เล็กน้อย
•น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
•งาขาวคั่ว
•ลูกชิ้นปลาชิกุวะรูปดาว
•สาหร่ายแผ่น
•ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
•ไข่ต้มหมักซอสชาชู

วิธีทำน้ำซุป

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•ใส่น้ำลงในหม้อพอท่วมกระดูกหมู จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนน้ำเดือด

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•ใส่กระดูกหมูลงต้ม นานประมาณ 5 นาที (ไม่ต้องคน ไม่ต้องทำอะไรทั้งนั้นครับ จะเห็นว่ามีฟองอากาศและคราบสีน้ำตาลด้านบน ปล่อยมันเอาไว้แบบนั้น)

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•พอต้มครบ 5 นาที ให้เทน้ำทิ้ง จากนั้นตักกระดูกหมูออกมาล้างน้ำให้สะอาด 2 ครั้ง (ล้างให้สะอาดอย่าให้เหลือคราบหรือเศษใด ๆ ปะปน เอาให้แน่ใจว่าสะอาดจริง ๆ) เตรียมไว้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•เติมน้ำ 3 ลิตรลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่กระดูกหมูล้างสะอาด ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียม และหอมใหญ่ลงไป ต้มไปเรื่อย ๆ หากน้ำในหม้อแห้งให้หมั่นเติมน้ำเป็นระยะ ๆ

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•ต้มน้ำซุปไปเรื่อย ๆ จนน้ำซุปเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว หากต้องการเพิ่มความหวานของน้ำซุป ให้ใส่หอมใหญ่กับต้นหอมญี่ปุ่นอย่าละ 2 ต้นลงไปเพิ่ม เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟแรงไปเรื่อย ๆ หมั่นช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวจนผักและเนื้อเริ่มเปื่อยเป็นเนื้อเดียวกับน้ำซุป และน้ำซุปข้นขึ้น

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•เติมเหล้ามิริน และเกลือลงไปเล็กน้อย (เนื่องจากมื้อนี้มีหมูสามชั้นแล้วและไม่อยากรับน้ำมันเพิ่มรวมถึงเครื่องปรุงอื่น ๆ เพราะผมต้องการรสชาติจากกระดูกหมูจริง ๆ ผมเพิ่มมิรินแค่ 2 ทัพพีและเกลือพอเค็มนิดหน่อยครับ น้ำซุปหวานอยู่แล้ว น้องสาวบอกขอน้ำตาลอีกนิด เลยใส่ไป 3 ช้อนโต๊ะแค่นั้นครับ ไม่มีการปรุงเพิ่มเติมอีกแล้ว)

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•กรองน้ำซุปด้วยตะแกรง โดยใช้ทัพพีคนและกดไปเรื่อย ๆ เอาเฉพาะน้ำซุป เตรียมไว้

วิธีหมักหมูชาชู

•กลับมาที่หมูชาชู งวดนี้ผมใช้สามชั้นเกือบจะ 1 กิโลกรัม และไม่ได้ใช้สันคอ เพราะมันดูไม่น่ากินเท่าไหร่ครับ ส่วนสูตรในการหมักผมเคยรีวิวไว้ในกระทู้โชยุราเมง ถูก ๆ ง่าย ๆ แต่อร่อยครับแล้วครับในคราวนี้ขอนำเสนอแต่ภาพนะครับ

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•หมักหมูชาชูกับเครื่องตามสูตร โชยุราเมง ถูก ๆ ง่าย ๆ แต่อร่อยครับ จากนั้นมัดด้วยเชือกให้แน่น

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•ใส่น้ำให้เต็มกระทะแล้วรอจนเดือด เปลี่ยนลงต้มในหม้อ เพิ่มน้ำอีก 1 ลิตร แล้วเคี่ยวไฟกลางไปเรื่อย ๆ

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•รอจนหมูชาชูสุก นำหมูชาชูออกมาผึ่ง จากนั้นแล่เป็นชิ้น เตรียมไว้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•ลวกเส้นราเมนพอสุก เตรียมไว้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•ตักน้ำซุปใส่ชาม ตามด้วยเส้นราเมนที่ลวกไว้ และหมูชาชู

ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

•ตามด้วยไข่ต้มหมักซอสชาชู ลูกชิ้นปลาชิกูวะรูปดาว ต้นหอมญี่ปุ่นซอย งาขาวคั่ว และสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ

ดูดีทีเดียวเลยกับราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัดสูตรนี้ ใครที่ว่าง ๆ ก็ลองทำกันดูนะคะ ถูกและดีแบบนี้ ไม่ต้องไปง้อร้านแล้วล่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ Mr Trin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม






คุณกำลังดู: ราเมนน้ำซุปกระดูกหมูแบบประหยัด อาหารญี่ปุ่นดูดี ใครก็ทำได้

หมวดหมู่: อาหารอื่นๆ

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด