ซาลาเปาไส้หมูสับ ติ่มซำตำรับกวางตุ้งสุดคลาสสิก

04 ก.ย. 2556 | 12:04 น.

ซาลาเปาไส้หมูสับ ติ่มซำยอดฮิต หลากหลายไส้ กระปุกนำวิธีการทำแป้งซาลาเปา พร้อมสูตรการทำไส้หมูสับหอม ๆ สำหรับรับประทานเองที่บ้านมาฝาก

ซาลาเปาไส้หมูสับ ติ่มซำตำรับกวางตุ้งสุดคลาสสิก

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

ซาลาเปานึ่งร้อน ๆ ขาวเนียนนุ่มเป็นอีกหนึ่งขนมยอดฮิตที่พลาดไม่ได้เวลาไปร้านติ่มซำ มีไส้ให้เลือกหลากหลาย ทั้งหวาน และคาว แถมเดี๋ยวนี้ยังหาซื้อได้ง่ายอีกด้วย ส่วนไส้ยอดนิยมก็คงหนีไม่พ้นหมูสับเข้ากันดีทีเดียวกับแป้งหวานนุ่ม และแน่นอนว่าเราไม่พลาดที่จะนำวิธีการทำแป้งซาลาเปา พร้อมสูตรการทำไส้หมูสับหอม ๆ สำหรับรับประทานเองที่บ้านมาฝาก ลองทำกันดูนะคะ

สิ่งที่ต้องเตรียม สำหรับแป้งซาลาเปา

แป้งสาลีอเนกประสงค์ชนิดเบา (ฟอกขาว) 1 กิโลกรัม

ยีสต์แห้งทำขนมปังจืด 3 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 100 กรัม

น้ำ 400 มิลลิลิตร

เนยขาว 80 กรัม

กระดาษสำหรับรองซาลาเปา

วิธีทำ

1. ตีผสมแป้งกับยีสต์ ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทรายลงในเครื่องผสมแป้งพอเข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำ และเนยขาว นวดต่อจนแป้งจับตัวเป็นก้อน

2. แบ่งก้อนแป้งน้ำหนักเท่า ๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม จากนั้นค่อย ๆ แผ่แป้งให้เป็นแผ่นบาง วางไส้หมูสับแล้วห่อให้สวยงาม วางบนกระดาษ พักให้แป้งฟูขึ้นสักครู่

3. วางเรียงซาลาเปาในชุดนึ่ง นึ่งใช้ไฟแรงนานประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตา พร้อมรับประทาน

สิ่งที่ต้องเตรียม สำหรับไส้หมูสับ

รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

เนื้อหมูบด (หรือเนื้อไก่บด) 500 กรัม

แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ

หอมใหญ่สับ 150 กรัม

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

โขลกรากผักชี กระเทียมสับ และพริกไทยป่นให้ละเอียดเข้ากันดี ใส่หมูสับ และแป้งข้าวโพดนวดจนเหนียว ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำมันงาคนผสมจนเข้ากันดี เตรียมไว้

หากใครอยากเปลี่ยนเป็นไก่ก็ลองนำมาปรับดูนะคะ หรือถ้าไม่อยากรับประทานเนื้อสัตว์ก็ลองเปลี่ยนมาเป็นเห็ดหอมสับดูก็อร่อยไม่แพ้กัน