สารพัดความอร่อยจาก เห็ด

สมัยเด็ก ๆ บรรดาเห็ดทั้งหลายต่างก็มารวมเป็นเมนูประจำบ้าน...เรียกได้ว่ากินกันวันเว้นวันเลยก็ว่าได้...

สารพัดความอร่อยจาก เห็ด
สารพัดความอร่อยจาก เห็ด


สารพัดความอร่อยจาก เห็ด (แม่บ้าน)

กินเห็ดแล้วดีมีประโยชน์ เพราะเห็ดถือเป็นยาสมุนไพรรสหวาน เอาง่าย ๆ สาว ๆ อยากหุ่นดี รูปร่างดี แค่กินเห็ดแทนของผัด ๆ ทอด ๆ ก็รับรองได้ว่าต้องมีหุ่นที่ดีแน่นอน... เอ้า สาว ๆ คนไหนที่ชอบทานเห็ด หรือกำลังไดเอ็ด วันนี้เรามีสารพัดเมนูเห็ดมาฝากกันค่ะ



ยำเห็ดดองซีอิ๊ว

ยำเห็ดดองซีอิ๊ว

ส่วนผสม

เห็ดดองซีอิ๊ว200กรัม
ถั่วลิสงคั่วทั้งเม็ด¼ถ้วยตวง
หอมแดงซอย1ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย2ช้อนชา
มะนาว1เสี้ยว
ผักสลัดสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

สงเห็ดขึ้นจากน้ำซีอิ๊วใส่ภาชนะ โรยหอมแดง ถั่วลิสง พริกขี้หนู ก่อนเสิร์ฟบีบมะนาวใส่และตกแต่งด้วยผักสลัด

ส่วนผสมเห็ดดองซีอิ๊ว

เห็ดต่าง ๆ300กรัม
ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์¾ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 2ช้อนชา
เกลือป่น 1/8ช้อนชา
น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง
น้ำเปล่าสำหรับต้มเห็ด

วิธีทำ

ล้างเห็ดให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปลวกในน้ำเดือดจัด พอสุกใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ บรรจุลงในขวดที่สะอาด

ผสมซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดเบาไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาที ยกลงพักไว้ให้เย็น เทใส่ลงในเห็ดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้สนิท



ปลาลวก เห็ดผัดน้ำมันงา

ปลาลวก-เห็ดผัดน้ำมันงา

ส่วนผสม

เนื้อปลากะพงแล่ไม่เอาหนังหั่นชิ้น 200กรัม
เห็ดต่าง ๆ หั่นชิ้น เช่น เห็ดเข็มทอง
เห็ดญี่ปุ่น เห็ดหอม150กรัม
พริกหวานสีเขียว สีแดง¼ถ้วยตวง
(หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมรวมกัน)
ซอสหอยนางรม 1ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1ช้อนชา
กระเทียมไทยปอกเปลือก7กลีบ
พริกไทยดำบดหยาบ ¼ช้อนชา
น้ำตาลทราย ¼ช้อนชา
น้ำมันงา 2ช้อนชา
งาขาวคั่ว1ช้อนชา
น้ำซุปไก่, น้ำมันพืช, เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ
ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนชา และโรยเกลือป่นลงในเนื้อปลาคลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ 10 นาที

ต้มน้ำซุปไก่พอเดือด ใส่เนื้อปลาลงลวกพอสุก จัดใส่จานเตรียมไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมทั้งกลีบลงผัด พอเริ่มเรียมใส่เห็ดต่าง ๆ และพริกหวานลงผัด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงาที่เหลือ ตักเคียงคู่กับเนื้อปลาลวก โรยพริกไทยดำและงาขาว จัดเสิร์ฟ



เห็ดนึ่งไก่

เห็ดนึ่งไก่

ส่วนผสม

สะโพกไก่4ชิ้น
เห็ดต่าง ๆ200กรัม
ตะไคร้ทุบหั่นเป็นท่อน2ต้น
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก5ใบ
รากผักชีบุบ4ราก
หอมแดงทุบ4หัว
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างไก่ให้สะอาดหมักกับน้ำปลาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ส่วนผสมที่เหลือคลุกเคล้าให้เข้ากันเรียงลงในจานสำหรับนึ่งวางไก่ที่หมักไว้บนเห็ด

ยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที หรือจนไก่สุก ยกลงจัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

พริกสดสีเขียว15เม็ด
กระเทียมไทย5กลีบ
น้ำมะนาว3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกพริกสดกับกระเทียมให้ละเอียดตักใส่ถ้วย

ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน



บะหมี่หน้าเห็ด

บะหมี่หน้าเห็ด

ส่วนผสม

บะหมี่ไข่ลวกคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว 2ก้อน
เห็ดต่าง ๆ หั่นรวมกัน 100กรัม
น้ำซุปไก่ 1ถ้วยตวง
กระเทียมสับ 2ช้อนชา
แคร์รอต 2ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 2ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย2ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ตราเด็กสมบูรณ์ ผสมไอโอดีน 1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
พริกไทยป่น ¼ช้อนชา
ผักชี ต้นหอมซอย2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม

ใส่หอมใหญ่ แคร์รอต และเห็ดต่างๆ ลงผัด เติมน้ำซุปไก่ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ตราเด็กสมบูรณ์ ผสมไอโอดีน น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เคี่ยวไฟอ่อนให้น้ำซุปงวดลงครึ่งหนึ่ง

เติมแป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่า คนให้ข้นเล็กน้อย (อย่าข้นมาก)

ตักเห็ดราดบนบะหมี่ โรยผักชี ต้นหอม จัดเสิร์ฟ




สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย

คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่





ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

คุณกำลังดู: สารพัดความอร่อยจาก เห็ด

หมวดหมู่: อาหารจานเดียว

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด