ส้มตำทอด อาหารอีสานพื้นบ้านแอดวานซ์ใหม่ถูกใจทุกคำ

เมนูสุขภาพแบบอีสานบ้านเฮาอย่าง ส้มตำทอด ที่ทั้งอร่อยถูกปากแถมสะอาด

ส้มตำทอด อาหารอีสานพื้นบ้านแอดวานซ์ใหม่ถูกใจทุกคำ
ส้มตำ เมนูอาหารยอดนิยมที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน ซึ่งไม่ว่าจะเป็นอาหารในสำรับของกับข้าวมื้อไหนก็ยังอร่อยถูกใจสมาชิกในวงอาหารเสมอ แล้วถ้าเป็น ส้มตำทอด ล่ะ จะเป็นอย่างไร จะอร่อยถูกใจไหม มาดูวิธีการทำส้มตำทอดกัน

ส้มตำทอด
ส้มตำทอด

เชื่อว่าเวลาทุกคนออกไปข้างนอกบ้าน ไม่ว่าย่านไหน ซอยไหน เป็นต้องเห็นมีรถเข็นหรือร้านขายส้มตำอยู่แน่ ๆ ก็เพราะว่าส้มตำ หรือตำบักหุ่ง ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเอกลักษณ์ของภาคอีสานเท่านั้น เพราะไม่ว่าภาคไหน ๆ ต่างก็นิยมทานส้มตำกันทั่วไป ด้วยรสชาติแซ่บจัดจ้านถูกใจคนไทยมาช้านาน

แต่ทว่าการกินส้มตำนอกบ้าน อาจทำให้หลายคนประสบปัญหาปั่นป่วนในท้อง วันนี้เราจึงขอนำเมนูสุขภาพแบบอีสานบ้านเฮาอย่างส้มตำทอดสูตรของ คุณแม่ปันปราย ที่ทั้งอร่อยถูกปากแถมสะอาดปราศจากอาการท้องเดินมาให้ทุกคนลองทำ ใครที่น้ำลายสอแล้วก็อย่ารอช้า รีบมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย

ส้มตำทอด

ส่วนผสม ส้มตำทอด


มะละกอขูดเป็นเส้น , แครอทขูดเป็นเส้น
กระเทียบกลีบใหญ่ 1 กลีบ
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน
ถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดผ่าหลังแล้วลวก 4-5 ตัว
มะเขือเทศลูกใหญ่ มะเขือเทศสีดา
มะนาว,น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา,แป้งทอดกรอบ

ส่วนวิธีทำส้มตำทอดนั้นก็ง่าย ๆ เริ่มจาก..


1. นำเส้นมะละกอและแครอทที่ขูดไว้แล้ว ชุปกับแป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำไว้แล้ว (ไม่ต้องปรุงเพิ่มรสชาตินะคะ และผสมพอเหลวไม่ต้องข้นค่ะ)

2. ทอดเส้นมะละกอและแครอท ใช้ไฟอ่อน ดูให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้

ส้มตำทอด

3. ตำกระเทียม พริกสด น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ และถั่วฝักยาว ให้เข้ากัน เมื่อตำเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยไว้
ถั่วฝักยาวใช้ไม่มากค่ะ ประมาณ 2 ฝัก สำหรับ 1 จาน และถ้าดูน้ำยำจะน้อยไปให้เติมน้ำต้มสุกเข้าไปได้ แต่ต้องชิมรสให้ได้ส่วนแค่นั้นพอค่ะ

ส้มตำทอด

4.เติมน้ำปลาและมะนาวลงในถ้วยพริกที่ตำไว้แล้วในข้อ 3 หลังจากนั้นก็ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว หวาน เค็ม (ถ้าปรุงรสจัด ๆ หน่อยก็อร่อยดีค่ะ ) เสร็จแล้วหั่นมะเขือเทศลงไป

ส้มตำทอด

5. ใส่ถั่วลิสงคั่ว กับกุ้งแห้ง และกุ้งที่เราลวกไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ส้มตำทอด

6. ตักน้ำยำที่ปรุงเรียบร้อยแล้วราดลงบน มะละกอที่ทอดเตรียมไว้ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ส้มตำทอด


เห็นไหมล่ะว่าการทำส้มตำทอดน่ะง่ายนิดเดียว ใครที่อยู่บ้านมีครกกับสากประจำครัวอยู่แล้วแทนที่จะออกไปต่อคิวรอส้มตำจากแม่ค้าเจ้าประจำ ลองเปลี่ยนมาทำเองดูบ้างอาจจะอร่อยกว่าที่ซื้อมาก็ได้นะจ๊ะ

ส้มตำทอด

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่ปันปราย


คุณกำลังดู: ส้มตำทอด อาหารอีสานพื้นบ้านแอดวานซ์ใหม่ถูกใจทุกคำ

หมวดหมู่: อาหารจานเดียว

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด