ส้มตำทอด อาหารอีสานพื้นบ้านแอดวานซ์ใหม่ถูกใจทุกคำ
เมนูสุขภาพแบบอีสานบ้านเฮาอย่าง ส้มตำทอด ที่ทั้งอร่อยถูกปากแถมสะอาด
ส้มตำ
เมนูอาหารยอดนิยมที่อยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน
ซึ่งไม่ว่าจะเป็นอาหารในสำรับของกับข้าวมื้อไหนก็ยังอร่อยถูกใจสมาชิกในวงอาหารเสมอ
แล้วถ้าเป็น ส้มตำทอด ล่ะ จะเป็นอย่างไร จะอร่อยถูกใจไหม
มาดูวิธีการทำส้มตำทอดกัน
แต่ทว่าการกินส้มตำนอกบ้าน อาจทำให้หลายคนประสบปัญหาปั่นป่วนในท้อง วันนี้เราจึงขอนำเมนูสุขภาพแบบอีสานบ้านเฮาอย่างส้มตำทอดสูตรของ คุณแม่ปันปราย ที่ทั้งอร่อยถูกปากแถมสะอาดปราศจากอาการท้องเดินมาให้ทุกคนลองทำ ใครที่น้ำลายสอแล้วก็อย่ารอช้า รีบมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม ส้มตำทอด
มะละกอขูดเป็นเส้น ,
แครอทขูดเป็นเส้นกระเทียบกลีบใหญ่ 1 กลีบถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะกุ้งสดผ่าหลังแล้วลวก 4-5
ตัวมะเขือเทศลูกใหญ่
มะเขือเทศสีดามะนาว,น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา,แป้งทอดกรอบส่วนวิธีทำส้มตำทอดนั้นก็ง่าย ๆ เริ่มจาก..
1.
นำเส้นมะละกอและแครอทที่ขูดไว้แล้ว ชุปกับแป้งทอดกรอบที่ผสมน้ำไว้แล้ว
(ไม่ต้องปรุงเพิ่มรสชาตินะคะ และผสมพอเหลวไม่ต้องข้นค่ะ)2.
ทอดเส้นมะละกอและแครอท ใช้ไฟอ่อน
ดูให้เหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
3. ตำกระเทียม
พริกสด น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ และถั่วฝักยาว ให้เข้ากัน
เมื่อตำเสร็จแล้วตักใส่ถ้วยไว้ถั่วฝักยาวใช้ไม่มากค่ะ
ประมาณ 2 ฝัก สำหรับ 1 จาน
และถ้าดูน้ำยำจะน้อยไปให้เติมน้ำต้มสุกเข้าไปได้
แต่ต้องชิมรสให้ได้ส่วนแค่นั้นพอค่ะ
4.เติมน้ำปลาและมะนาวลงในถ้วยพริกที่ตำไว้แล้วในข้อ
3 หลังจากนั้นก็ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว หวาน เค็ม (ถ้าปรุงรสจัด ๆ
หน่อยก็อร่อยดีค่ะ ) เสร็จแล้วหั่นมะเขือเทศลงไป
5. ใส่ถั่วลิสงคั่ว
กับกุ้งแห้ง และกุ้งที่เราลวกไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
6.
ตักน้ำยำที่ปรุงเรียบร้อยแล้วราดลงบน มะละกอที่ทอดเตรียมไว้
แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
เห็นไหมล่ะว่าการทำส้มตำทอดน่ะง่ายนิดเดียว ใครที่อยู่บ้านมีครกกับสากประจำครัวอยู่แล้วแทนที่จะออกไปต่อคิวรอส้มตำจากแม่ค้าเจ้าประจำ ลองเปลี่ยนมาทำเองดูบ้างอาจจะอร่อยกว่าที่ซื้อมาก็ได้นะจ๊ะ
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณแม่ปันปราย
คุณกำลังดู: ส้มตำทอด อาหารอีสานพื้นบ้านแอดวานซ์ใหม่ถูกใจทุกคำ
หมวดหมู่: อาหารจานเดียว
แชร์ข่าว