ซุปฟักทอง ซดซุปเพื่อสุขภาพ

ซุปฟักทอง ซดซุปเพื่อสุขภาพ (ชีวจิต)
เรื่อง : ผกา เส็งพานิช
ภาพ : พีรพันธุ์ วิจิตรไกรวัน
ผู้ช่วยช่างภาพ : ปิยะพร เมธิสุทธินันท์
สไตลิสต์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า

อย่าเพิ่งเบื่อซุปฟักทองสีเหลืองทองถ้วยนี้เลยนะคะ เพราะครัวชีวจิต จากนิตยสารชีวจิตเขาการันตีมาว่ามีทีเด็ดกว่าทุกครั้งถึงจะเป็นเมนูเก่าเก็บแต่คุณรู้ไหมคะว่าเต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมายเลยทีเดียว เพราะได้หยิบยกน้ำเต้าหู้มาเป็นส่วนผสมแทนแป้งและครีม ผสมกับคุณประโยชน์จากฟักทองอีกว้าว คงจะหอม และอร่อยมากเลยทีเดียว รู้อย่างนี้แล้วรีบลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ



ส่วนผสม

ฟักทองหั่นชิ้นเล็กต้มสุก ½ กิโลกรัม

หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย

เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย

น้ำซุปผัก 2 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น ½ ช้อนชา


วิธีทำ


1. ผัดหอมหัวใหญ่ และเนยเข้าด้วยกันจนสุก โดยสังเกตได้จากเนื้อหอมหัวใหญ่จะใส


2. ใส่ฟักทองต้มลงไปปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยผัดให้เข้ากัน


3. เทน้ำซุปผักลงไปเคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลางจนกว่าส่วนผมจะสุกและ


4. นำส่วนผสมในข้อ 3 มาปั่นให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำเต้าหู้ลงไปแล้วปั่นอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน


5. เทส่วนผสมที่ปั่นได้ลงในหม้อ เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อน รอให้เดือด ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ


Tips

สามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยเค็มได้ จะเป็นการเพิ่มกรดไขมันดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ซุปฟักทองกินคู่กับขนมปังโฮลวีตปิ้งจะอร่อยเข้ากันมาก




ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก


ฉบับ 352 ปีที่ 15 1 มิถุนายน 2556