สูตร ‘ค็อกเทลต้มยำ’ Vs ‘ม็อกเทลผลไม้’ คลายหวัด เสริมภูมิต้านทาน

อากาศเดี๋ยวร้อนเดี๋ยวฝน ร่างกายอาจเจ็บป่วยง่าย จึงต้องการ “เสริมภูมิต้านทาน” เพื่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บ ถ้าอยู่บ้าน Work from Home “เชฟวิชิต มุกุระ” แนะนำสูตร “ค็อกเทลต้มยำ” และ “ม็อกเทลผลไม้” ทำเองที่บ้านได้เลย

สูตร ‘ค็อกเทลต้มยำ’ Vs ‘ม็อกเทลผลไม้’ คลายหวัด เสริมภูมิต้านทาน

เชฟวิชิต มุกุระ แห่งร้าน รอยัล โอชา บอกว่า ช่วงนี้ร้านปิด จะเปิดเฉพาะ Chef’s Table แต่มีกำหนดเปิดอย่างเป็นทางการวันที่ 1 มิถุนายน ศกนี้ (สอบถาม FB: Royal Osha Bangkok โทร.085 489 0571) หากตอนนี้เชฟมีสูตรที่ใคร ๆ ก็ทำกิน (ดื่ม) ได้ที่บ้าน ได้แก่ ค็อกเทลต้มยำ และ ม็อกเทลผลไม้ หรือบ้านใครมีสวนครัวผักริมรั้วก็มองหาพืชผักที่มีมาทำเป็นเครื่องดื่มสูตรของตัวเอง ไม่มีกฎตายตัวว่าใครจะใส่อะไร เพิ่มอะไร เป็นความชอบเฉพาะบุคคล

162193801246

เครื่องดื่มต้มยำ หรือ ม็อกเทลต้มยำ

หรือถ้าอยากทำตามสูตรเชฟก็จะได้เครื่องดื่มสุดเก๋ไม่ซ้ำใคร เชฟแนะนำ ค็อกเทลต้มยำ แต่ตอนนี้เชฟแนะนำให้งดเครื่องดื่มมีแอล. (แต่ถ้าใครจะเติมเหล้ารัมเล็กน้อยก็ไม่ผิดกติกา) โดยสูตร เครื่องดื่มต้มยำ รสชาติจี๊ดจ๊าดของเชฟมีส่วนผสมดังนี้

น้ำมะนาว 30 มล.

น้ำเชื่อม 20 มล.

ซอสทาบาสโก้ 3-4 หยด

ชาตะไคร้ 60 มล.

พริกชี้ฟ้าสด 4 เม็ด

ตะไคร้สดสไลซ์ 8 ชิ้น

ข่า 3 ชิ้น (สไลซ์เป็นแว่นบาง)

ใบมะกรูด 2 ใบ

วิธีทำ : คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทใส่แก้วใสทรงสูง เติมน้ำแข็ง ใส่หลอด (กระดาษ) และตกแต่งด้วยตะไคร้หนึ่งก้าน

หมายเหตุ : เชฟบอกว่า ถ้าทำเป็น ค็อกเทลต้มยำให้เติมวอดก้าสักสองสามหยดจะให้กลิ่นหอมชวนดื่มยิ่งขึ้น

162193808754

เครื่องต้มยำ อุดมด้วยสมุนไพรไทย ทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก มะนาว มีสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อการเสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย ต้มยำทำเป็นเครื่องดื่มได้ ถ้าใครชอบแอล. จะเติมเหล้ารัมไทย หรือยิน (Gin) ลงสักสองสามหยดก็ได้ ดื่มที่บ้านเป็นความสุขส่วนตัว

162193931368

เครื่องดื่มสมุนไพร 3 สูตร (สูตรเชฟวิชิต มุกุระ)

ยังมี เครื่องดื่มสมุนไพร อีก 3 สูตร ทำเองที่บ้านได้เลย พร้อมเสริมให้ดูหรูหราขึ้นด้วย ซอร์เบท์ ไอศกรีมผลไม้ที่ไม่ใส่นม ทำเองก็ได้เช่น ซอร์เบท์กระเจี๊ยบ ใส่น้ำกระเจี๊ยบ, ซอร์เบท์มะนาว ใส่น้ำอัญชัน และซอร์เบท์ลิ้นจี่ เข้ากันดีกับน้ำเก๊กฮวย

น้ำกระเจี๊ยบส่วนผสม :

ดอกกระเจี๊ยบแห้ง 30 กรัม

น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย 180 กรัม

เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีทำ

1 นำดอกกระเจี๊ยบแห้งมาล้างน้ำให้สะอาด

2 นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟรอให้เดือดใส่ดอกกระเจี๊ยบลงไปในหม้อใช้ไฟกลาง ต้มให้ได้เป็นสีแดงเข้มใช้เวลาประมาณ15-20 นาที ใส่น้ำตาลทราย ต้มต่ออีก 5 นาที ปิดแก๊ส นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้เย็นรอจัดเสิร์ฟ

3 จัดเสิร์ฟใส่แก้วพร้อมกับน้ำแข็ง

162193905581

กระเจี๊ยบแดง (ภาพ : Mokkie, wikipedia.org)

กระเจี๊ยบ : หรือดอกกระเจี๊ยบแดง (Rosella) สรรพคุณ ช่วยบำรุงโลหิต บำรุงธาตุ บรรเทาอาการไข้ แก้อ่อนเพลีย สารแอนโธไซยานีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยย่อยอาหาร รักษาแผล

162193950482

ค็อกเทลต้มยำ (เติมวอดก้า, รัม หรือยิน ตามชอบ)

162193956796

ม็อกเทลเสาวรสกับมะม่วง (ใช้น้ำส้มแทนได้)

น้ำเก๊กฮวย

ดอกเก๊กฮวยแห้ง 40 กรัม

น้ำเปล่า 2,000 มิลลิลิตร

น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม

เม็ดพุดจีน 3 เม็ด (10 กรัม)

วิธีทำ

1 นำดอกเก๊กฮวยและเม็ดพุดจีน ล้างน้ำให้สะอาด

2 นำเม็ดพุดจีนมาบุบเล็กน้อย

3 นำน้ำเปล่าใส่หม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ดอกเก๊กฮวยและเม็ดพุดจีนลงไปต้ม 5 นาที ใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มต่อให้ละลาย ชิมรส กรองด้วยผ้าขาวบาง

4 จัดเสิร์ฟใส่แก้วพร้อมกับน้ำแข็ง

ดอกพุดจีน : หรือเม็ดพุด (ลูกพุดจีน Gardenia fruit) ลักษณะคล้ายดอกกระเจี๊ยบตูม ๆ มีสารสีเหลือง สรรพคุณช่วยระบายความร้อน ขจัดพิษ ขจัดความชื้น เป็นยาขับปัสสาวะ แก้ไข้ แก้ดีซ่าน ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย เช่น ทำเครื่องดื่ม, ต้มซุป

ดอกเก๊กฮวย : แก้ร้อนใน แก้หงุดหงิดจากความชื้น

162193912740

น้ำอัญชันมะนาว

น้ำเปล่า 1,000 กรัม

น้ำตาลทราย 90 กรัม

เกลือป่น 1 กรัม

น้ำมะนาว. 90 กรัม

ดอกอัญชันแห้ง 20 กรัม

วิธีทำ

1นำดอกอัญชันแห้งและน้ำเปล่า,ใส่หม้อและนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดเติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นและน็อคให้เย็น กรองด้วยผ้าขาวบางใส่น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน

2 จัดเสิร์ฟใส่แก้วพร้อมกับน้ำแข็ง

อัญชัน : หรือ Butterfly pea มีสารแอนโธไซยานิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ป้องกันเส้นเลือดอุดตัน บำรุงสายตา บำรุงเส้นผม

162193915527

อีกสูตรเป็น ม็อกเทลเสาวรสกับมะม่วง ดื่มเพิ่มวิตามินซี

ส่วนผสม : น้ำมะม่วงเข้มข้น (จะใช้น้ำส้มแทนก็ได้) น้ำเสาวรส, ไซรัป เอลเดอร์ฟลาวเวอร์ (Elderflower)

วิธีทำ : ผสมส่วนผสมน้ำมะม่วงกับน้ำเปล่า (สัดส่วน 5 ต่อ 1 หรือตามชอบ) กับน้ำเสาวรส เติมไซรัปเอลเดอร์ฟลาวเวอร์เล็กน้อยเพิ่มกลิ่นหอม ใส่น้ำแข็ง เขย่าให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยใบโรสแมรี่และซอร์เบท์ส้ม

1621939173100

ม็อกเทล โมฮิโต้ (ภาพ : Marco shot on Unsplash)

สูตรดื่มเรียกความสดชื่น ม็อกเทล โมฮิโต้

โมฮิโต้ (Mojito) สูตรดั้งเดิมจากประเทศคิวบา เป็นค็อกเทลที่ใส่เหล้ารัม แต่ช่วงนี้เรางดแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงกลายเป็น ม็อกเทลโมฮิโต้ ดื่มให้คลายร้อน

ส่วนผสม : น้ำมะนาวสด, ใบมิ้นต์หรือสะระแหน่, น้ำเชื่อม, โซดา

วิธีทำ : ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ขยี้ใบมิ้นต์กับน้ำเชื่อมและน้ำมะนาว ใส่น้ำแข็ง เติมโซดา ตกแต่งด้วยช่อใบมิ้นต์และมะนาวฝาน

คุณกำลังดู: สูตร ‘ค็อกเทลต้มยำ’ Vs ‘ม็อกเทลผลไม้’ คลายหวัด เสริมภูมิต้านทาน

หมวดหมู่: อาหาร-ท่องเที่ยว

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด