ทาร์ตไข่ สูตรโฮมเมด ทำง่ายกินเพลินไม่ยาก
ขนมหวานสุดอร่อย ซื้อกินราคาแพง ลองมาทำเองดีกว่า พร้อมวิธีทำง่าย ๆ
เป็นที่นิยมในหมู่นักกินขนม
สำหรับขนมหวานสุดอร่อยอย่าง ทาร์ตไข่ ยิ่งตอนนี้มีโฆษณาออกมาทางทีวี
ยิ่งทำให้เจ้าทาร์ตไข่ได้รับความนิยมมากขึ้นไปอีก แต่...หลาย ๆ
คนคงอยากโชว์ฝีมือทำรับประทานเอง
หรือเอาไปฝากญาติมิตรเพื่อนสนิทให้เป็นของกำนัล วันนี้
กระปุกดอทคอม ได้รับการเอื้อเฟื้อสูตรทำเจ้าทาร์ตไข่
โดยคุณตัดบุปผาต่อหยก จากห้องโต๊ะก้นครัว แห่งเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เลยนำมาฝากกันค่ะ
ส่วนผสม แป้งพาย
•แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
•น้ำมันหมู 1/4 ถ้วยตวง
•เนยสด 1/4 ถ้วยตวง
•เกลือ 1/2 ช้อนชา
•น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
•ไข่แดง 1 ฟอง
•น้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
ไส้คัสตาร์ด
•ไข่ไก่ 3 ฟอง
•นมข้นจืด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
•นมสด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
•น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
•เกลือ 1/4 ช้อนชา
•กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
•ไข่ไก่ 3 ฟอง
•นมข้นจืด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
•นมสด 2/3 ถ้วยตวง (ถ้วยตวงของแห้ง)
•น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
•เกลือ 1/4 ช้อนชา
•กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำทาร์ตไข่
• ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลไอซิ่ง เข้าด้วยกัน
•ตามด้วยเนยสด
•ใส่ไข่แดง
![ทาร์ตไข่]()
•ตะล่อมแป้งเข้าด้วยกันด้วยน้ำเย็นจัด
แล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
•ต้มน้ำในกะละมังที่ใหญ่กว่าโถผสม
![ทาร์ตไข่]()
•ผสมไข่และน้ำตาลทรายในโถที่วางในกะละมังน้ำร้อนจัด
![ทาร์ตไข่]()
•คนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเข้าด้วยกัน
•จากนั้นใส่นมสด
![ทาร์ตไข่]()
•ใส่นมข้นจืดลงไป แล้วใส่กลิ่นวานิลาและเกลือ
•กรองครีมคัสตาร์ดด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางเพื่อได้ให้ครีมเนื้อเนียน
และพักคัสตาร์ดไว้ให้เย็น
![ทาร์ตไข่]()
•หลังจากนั้นนำแป้งที่แช่เย็นไว้มากรุในถ้วยพาย
พยายามให้ขอบแป้งสูงกว่าปากถ้วย
•ทั้งหมด 12 ถ้วยพอดี๊พอดี ดูด้านข้างขอบแป้งจะสูงขึ้นมาหน่อย
จะได้หยอดไส้ได้เยอะๆ
•จากนั้นนำคัสตาร์ดมาหยอดในถ้วยพาย 12 ถ้วยพอดีเช่นกัน
• อบไป 20 นาที นำออกมาดูว่าไข่สุกหรือไม่
![ทาร์ตไข่]()
สูตรน้ำเชื่อมคาราเมล
หรือน้ำเชื่อมทาหน้าทาร์ตไข่
•น้ำตาลทราย 100 กรัม
•น้ำสะอาด 50 กรัม
วิธีทำน้ำเชื่อมคาราเมล
•นำน้ำตาลผสมน้ำตามส่วน ตั้งไฟพอเดือดจนน้ำตาลละลายหมดเคี่ยวจนเหนียว ใช้เวลาไม่นาน โดยให้สังเกตฟองหยาบ ๆ เริ่มกลายเป็นฟองละเอียดเล็กลงฟูขึ้นมา ถือว่าน้ำเชื่อมเหนียวได้ที่ พักจนเย็น แล้วเก็บใส่ภาชนะไว้ใช้
•นำน้ำเชื่อมคาราเมลไปทาบนหน้าทาร์ตไข่
•เอาเข้าอบ ใช้ไฟบนจนหน้าขนมมีสีไหม้ขึ้น
![ทาร์ตไข่]()
•เป็นอันเสร็จ ทาร์ตไข่สีสวยน่ากินมาแล้วจ้า
![ทาร์ตไข่]()
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ทาร์ตไข่สีสวยน่ากินเป็นอย่างยิ่งค่ะ แหม !
ตอนนี้น้ำลายสอแล้วค่ะ ขอตัวไปลองทำบ้างนะคะ ถ้าเพื่อน ๆ
คนไหนลองทำแล้วรสชาติเป็นอย่างไร มาแชร์ประสบการณ์กันได้นะคะ
^^
ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณตัดบุปผาต่อหยก
สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
คุณกำลังดู: ทาร์ตไข่ สูตรโฮมเมด ทำง่ายกินเพลินไม่ยาก
หมวดหมู่: คุกกี้และเบเกอรี่
แชร์ข่าว