ต้มแซ่บกระดูกหมู เผ็ดร้อนเปรี้ยวแซ่บถึงใจ

ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน ๆ เคี้ยวกรุบกรอบซดร้อน ๆ พร้อมน้ำซุปรสเผ็ดจัดจ้าน แค่คิดก็เปรี้ยวปากแล้ว

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

เวลาไปร้านอาหารอีสานนอกจากส้มตำ ลาบ น้ำตกที่สั่งมารับประทานแล้วก็ต้องมีต้มแซบอีกหนึ่งอย่างที่ไม่ควรพลาด ยิ่งถ้าเป็นต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน ๆ เคี้ยวกรุบกรอบซดร้อน ๆ พร้อมน้ำซุปรสเผ็ดจัดจ้านด้วยแล้วล่ะก็ คงจะอร่อยสุด ๆ วันนี้เราจึงนำสูตรการทำต้มแซ่บกระดูกหมูมาฝากให้ได้ลองทำรับประทานที่บ้านดู รับรองความอร่อยเลยล่ะค่ะ


สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำ 500 มิลลิลิตร

ข่าแก่หั่นแว่น 5 ชิ้น

ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ

กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม

เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม

มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 50 กรัม

หอมแขกซอยบาง 1 หัว

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น ปริมาณตามความชอบ

ใบโหระพา 10 ใบ

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ


วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง

2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุก ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน


ต้มแซ่บกระดูกหมูร้อน ๆ กลิ่นหอม ๆ ชวนรับประทานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

คุณกำลังดู: ต้มแซ่บกระดูกหมู เผ็ดร้อนเปรี้ยวแซ่บถึงใจ

หมวดหมู่: อาหารไทย