วิธีทำขนมครก ขนมไทยคู่ปากซอย

สูตรขนมไทยหอมกรุ่นจากเตา จดสูตรผสมแป้งแล้วไปลองทำกันได้เลย

วิธีทำขนมครก ขนมไทยคู่ปากซอย
วันหยุดนี้เตรียมเตาทำขนมครกให้พร้อมแล้วจัดสูตรขนมครกไปแคะ ๆ กิน ๆ กันให้สนุกสนาน สร้างความสัมพันธ์ในครอบครัวกันให้แฮปปี้สุด ๆ ไปเลย

วิธีทำขนมครก

เชื่อเลยว่าถ้าเป็นคนไทยก็ต้องเคยเล่นแคะขนมครกกันมาตั้งแต่สมัยเอ๊าะ ๆ นู่น ขนมครกก็เลยกลายเป็นเมนูที่คนไทยต้องรู้จักไปโดยปริยาย ขนมครกเป็นขนมที่อยู่คู่ปาก (ซอย) คนไทยมานาน หากินได้ง่าย ๆ ในตอนเช้า ๆ ก็จะมีให้เห็น แต่ถ้าวันว่าง ๆ เด็ก ๆ ในครอบครัวไหนเกิดร้องอยากจะทำขนมครกจริง ๆ ขึ้นมา คุณพ่อคุณแม่ผู้ปกครองก็เตรียมมาจดสูตรขนมครกที่กระปุกดอทคอมนำมาฝากได้เลย เป็นสูตรขนมครกมาจากคุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำนอกจากเจ้าตัวเล็กจะได้แคะเล่นกันสนุกสนานแล้ว คนโตอย่างเรา ๆ จะได้กินขนมครกอร่อย ๆ ด้วย เตรียมเตาขนมครกให้พร้อมแล้วลุยเลยจ้า

ส่วนผสม แป้งขนมครก

► แป้งข้าวเจ้า 1+1/4 ถ้วย
► ข้าวสุก 1/3 ถ้วย
► น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
► เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
► น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
► หัวกะทิ 1 ถ้วย
► หางกะทิ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม หน้ากะทิ

► หัวกะทิ 3/4 ถ้วย
► น้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย
► เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
► แป้งข้าวเจ้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม หน้าขนมครก

► ต้นหอมซอย
► เผือกหั่นเต๋าเล็ก ๆ
► เม็ดข้าวโพด
► น้ำมันพืช (สำหรับทาหลุมขนมครก)

วิธีทำแป้งขนมครก


วิธีทำขนมครก

► นำส่วนผสมตัวแป้ง (แป้งข้าวเจ้า ข้าวสุก น้ำตาลทราย เกลือสมุทร น้ำปูนใส หัวกะทิ และหางกะทิ) ไปปั่นด้วยเครื่องปั่นจนละเอียดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

วิธีทำขนมครก

► เทส่วนผสมใส่ภาชนะแล้ววางพักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำหน้ากะทิขนมครก

วิธีทำขนมครก

► ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือสมุทรเข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย
►ค่อย ๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไป คนผสมให้ละลายเข้ากันดี เตรียมไว้

วิธีทำขนมครก

วิธีทำขนมครก

► นำเบ้าขนมครกขึ้นตั้งใฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ทาน้ำมันให้ทั่วหลุมแล้วตักแป้งหยอดแลงไปลงไปประมาณ 3/4 ของหลุม
► พอแป้งเริ่มเซตตัว ตักส่วนผสมหน้ากะทิหยอดทับทิลงไปให้เต็ม
► ปิดฝาขนมครกแล้วรอให้แป้งเริ่มสุก
► พอขนมเริ่มสุก เปิดฝาโรยหน้าด้วยเผือก ข้าวโพด และต้นหอมซอย (สูตรนี้ใช้วิธีโรยรวม ๆ กัน 3 in 1 ในเบ้าเดียวกัน)

วิธีทำขนมครก

► เมื่อขนมสุกใช้ช้อนแคะขนมออกจากเบ้า จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ (เรานำเบ้าขนมครกไปบ่มน้ำมันล่วงหน้า 2 วันแล้วนะคะ ขนมก็ยังติดเบ้าค่ะแคะยากมาก)

วันหยุดไหนที่ว่าง ๆ คุณพ่อคุณแม่ก็ดึงสมาร์โฟนออกจากมือลูกแล้วจูงมือกันมาทำขนมครกกินกันดีกว่าเนอะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ

คุณกำลังดู: วิธีทำขนมครก ขนมไทยคู่ปากซอย

หมวดหมู่: ขนมไทย

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด