ไอศกรีมตะไคร้ สดชื่นถึงใจได้สุขภาพ

วันนี้ขอนำสูตรไอศกรีมตะไคร้ที่ทำจากสมุนไพรไทย ๆ ไว้รับประทานเอง แถมดีต่อสุขภาพ มาแนะนำกัน

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

เวลาเหนื่อย ๆ ก็อยากจะรับประทานไอศกรีมให้ชื่นฉ่ำหัวใจ สร้างความกระปรี้กระเปร่าให้กับร่างกายสักหน่อย แต่จะให้ไปซื้อตามร้านทั่ว ๆ ไปก็เกรงว่าจะเต็มไปด้วยไขมัน ลองนำสูตรไอศกรีมตะไคร้จากนิตยสาร Food News & Life ที่ทำจากสมุนไพรไทย ๆ ไว้รับประทานเอง รับรองความสดชื่นค่ะ แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ



สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำ 400 มิลลิลิตร

ตะไคร้ โขลกแล้วยีเป็นเส้น 200 กรัม

น้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร

น้ำตาลทราย 150 กรัม

เกลือป่น ½ ช้อนชา

แป้งมันสำปะหลัง 25 กรัม

น้ำละลายแป้ง 125 มิลลิลิตร

สีผสมอาหารสีเขียว 1/8 ช้อนชา

เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำละลายเจลาติน 50 มิลลิลิตร

วิปปิ้งครีมรสต้นตำรับ 500 มิลลิลิตร


วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ต้มจนเดือด ปิดฝา พักไว้จนเย็น กรองเฉพาะน้ำ

2. ต้มน้ำตะไคร้กับน้ำตาลทราย และเกลือปนเข้าด้วยกัน คนจนเดือด เติมส่วนผสมแป้งมันที่ละลายน้ำใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมสุกข้น ยกลง เติมสีผสมอาหารสีเขียว คนจนเข้ากัน


3. ใส่เจลาตินที่ละลายกับน้ำร้อน เติมน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท


4. เทส่วนผสมไอศกรีมน้ำตะไคร้ลงในถังปั่นไอศกรีมเติมวิปปิ้งครีมรสต้นตำรับ ปั่นนานประมาณ 35 นาที หรือจนไอศกรีมทรงตัว ตักไอศกรีมใส่กล่อง นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือจนไอศกรีมแข็งตัวดี จึงรับประทาน






ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

ฉบับเดือน กันยายน-ตุลาคม 2555

คุณกำลังดู: ไอศกรีมตะไคร้ สดชื่นถึงใจได้สุขภาพ

หมวดหมู่: ไอศกรีม