ยำกุ้งสะดุ้งแซ่บ พล่ากุ้งรสเด็ดสุดอร่อย

สูตรอาหารไทยรสเด็ดแซ่บถึงทรวง ยำกุ้งสะดุ้ง พิเศษด้วยการนำกุ้งไปสะดุ้งน้ำมันให้กรอบนอกนุ่มใน

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

ใครที่ชื่นชอบอาหารทะเล โดยเฉพาะกุ้ง วันนี้เรามีเมนูแซ่บ ๆ ทำง่าย ๆ ชื่อว่า ยำกุ้งสะดุ้งแซ่บ จาก นิตยสารแม่บ้าน มาฝาก ก็คล้าย ๆ กับพล่ากุ้งนี่แหละ โดยจับกุ้งมามิกซ์แอนด์แมทช์กับเครื่องลาบ แล้วเพิ่มตะไคร้ซอยลงไปอีกหน่อยให้หอม ส่วนความพิเศษก็อยู่ตรงที่นำกุ้งไปสะดุ้งน้ำมันให้กรอบนอกนุ่มในนี่แหละเด็ด ! เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ แต่ความแซ่บไม่ต้องพูดถึง ถ้าอยากจะลองทำกันแล้ว ก็ตามมาดูวิธีทำกันเลยจ้า

ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก 250 กรัม

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 2 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ใบสะระแหน่สำหรับโรย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

Step 1 : นำกุ้งสดลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

Step 2 : ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนพอเข้ากัน ใส่พริกป่น

Step 3 : ใส่กุ้งลงในอ่างผสม ราดน้ำยำในข้อที่ 2 โรยข้าวคั่วป่น ตะไคร้ หอมแดง และผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าเบา ๆ พอเข้ากัน ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

ซี๊ด ! เห็นยำสะดุ้งกุ้งแซ่บจานนี้แล้วน้ำลายสอ แบบนี้ต้องขอตัวไปแซ่บก่อนนะคะ อิอิ


ขอขอบคุณข้อมูลละภาพประกอบจาก

ปีที่ 38 ฉบับที่ 540 พฤษภาคม 2557

คุณกำลังดู: ยำกุ้งสะดุ้งแซ่บ พล่ากุ้งรสเด็ดสุดอร่อย

หมวดหมู่: อาหารไทย