ยำถั่วพูมังสวิรัติ รสเด็ดกรอบอร่อยสุดแซบ

ยำถั่วพูมังสวิรัติ รสเด็ดกรอบอร่อยสุดแซบ
ยำถั่วพูมังสวิรัติ รสเด็ดกรอบอร่อยสุดแซบ

เกริ่นนำโดยกระปุกดอทคอม

ถั่วพูถือเป็นผักอีกชนิดที่นอกจากจะไว้จิ้มกับน้ำพริกแล้วยังนำมาประกอบอาหารได้อร่อยสุด ๆ อย่างเมนูยำถั่วพูที่เราคุ้นเคย แต่วันนี้ขอเพิ่มความพิเศษยิ่งขึ้นไปอีกกับยำถั่วพูแบบมังสวิรัติ จากนิตยสาร Food News & Life สำหรับใครก็ตามที่อยากหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ก็ลองจดสูตรแล้วไปทำรับประทานกันเลย

สิ่งที่ต้องเตรียม


ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผาเจ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วพูหั่นบาง 100 กรัม

น้ำสำหรับลวก 750 กรัม

เกลือป่น 2 ช้อนชา

เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า ทอดจนเหลือง 50 กรัม

เห็ดชิเมจิดำ 50 กรัม

มะพร้าวขาวขูด

คั่วจนเหลืองกรอบ 20 กรัม

ถั่วลิสงคั่วบุบพอแตก 30 กรัม

พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ และหอมแดงเจียวกรอบสำหรับโรยหน้า

หัวกะทิข้น ๆ สำหรับหยอดหน้า

ไข่เป็ดต้ม ผ่าสองส่วน 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ผสมซีอิ๊วขาว กับน้ำพริกเผาเจ น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บคนผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลปี๊บละลาย เติมพริกขี้หนู

2. ต้มน้ำลวกถั่วพูจนเดือด เติมเกลือป่น คนผสมให้ละลาย และเดือดทั่วดี ใส่ถั่วพูและเห็ดชิเมจิลงลวกพอสุก ตักขึ้นแช่พักในน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

3. ใส่ถั่วพูลวกลงในน้ำยำ เติมหัวกะทิ เต้าหู้เหลือง เห็ดชิเมจิ มะพร้าวขูดขาว และถั่วลิสงคั่ว เคล้าเบา ๆ มือจนเข้ากัน ตักใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ หยอดหน้าด้วยหัวกะทิ วางพริกขี้หนูทอดกรอบ โรยหอมแดงจียว วางไข่เป็ด พร้อมรับประทาน



สูตรอาหาร เมนูอาหารแบบง่ายๆ เคล็ดลับการทำอาหาร คลิกเลย

คลิกอ่านความคิดเห็นของเพื่อน ๆ ได้ที่นี่





ขอบคุณภาพและข้อมูลประกอบจาก

ฉบับกันยายน-ตุลาคม 2556


คุณกำลังดู: ยำถั่วพูมังสวิรัติ รสเด็ดกรอบอร่อยสุดแซบ

หมวดหมู่: อาหารมังสวิรัติ

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

แชร์ข่าว

โพสต์ล่าสุด